四川在线眉山频道讯（记者 李嫣）一年一度的春节又要来了，故乡的味道油然提到远在他乡的游子味蕾、身心，思乡的情绪开始悄悄蔓延。春节将近，我们即将踏上一场声势浩大的返乡路程。　

在乡旅的另一端，连接的是慈母们迫切的催问和目光，是老父们渐已泛白的鬓角，是时隔一年又一次原乡的温暖。直到大年三十，春节的最后一晚，十多亿人，不论身在何方，都会不约而同地准时赴约，齐聚在家宴餐桌面前，齐刷刷地举起碗筷、杯盏、酒樽，发出同样的祝福。

而慈母们摆出的佳肴，是游子们自幼入口即难以忘怀的家乡菜。不论你身在何方，地处多远，最熟稔的菜肴，永远是童年的味道，永远是母亲烹饪的味道，终生不会改变；不论显贵腾达，不论浪迹天涯，牵扯你梦挂魂萦，牵扯你像风筝一样，每过一年即被悬空扯回地面，当然是只属于故乡的味道。一旦你生于斯，长于斯，味蕾便注定被圈定在故乡的半径之内，真真切切，一生不容改变。

留学在外 思念家乡的味道

今年23岁的黄亚秋在英国读研，在外留学的这一年异常思念家乡眉山的味道。能够呼吸到家乡的空气，听到家乡的声音，都有种暖暖的家乡味从心底涌上来。家乡的气味，家乡的话语，家乡的菜肴，一切都是那么亲切。

记得以前在国外读书的那段日子，才猛然感受到孤单。黄亚秋最开心的事情，就是每逢周末，在网上和父母视频聊天，报声平安。

刚离开家的时候，黄亚秋还不太习惯和父母这样远距离地交流。每次的谈话内容就像流水账一样。到后来，她和父母就好像在家里一样，天南海北无所不聊，大到国际政事新闻热点，小到柴米油盐过日子。

黄亚秋说，我本身就是个嘴馋的人，虽然西洋菜可以吃，但是久了也不习惯，吃了特别腻，还是觉得家乡菜、四川菜好吃。因为常常抱怨西洋菜太难吃，黄爸爸在视频的时候老是拿些好吃的东西馋女儿，特别是在女儿面前吃火锅，热气腾腾的火锅端上来，再配上鲜榨的辣椒，让在异乡的女儿格外想念家乡的味道。

快过年了，黄亚秋在英国的学习、生活也结束了，回到家想要吃的团年饭就是热热闹闹的火锅。黄亚秋说，吃团年饭最害怕的是没氛围，在火锅翻滚的高汤，腾起的热气中，举杯恭贺新禧，这种场合想冷下来都不可能。

回国在家 品尝妈妈做的年夜饭

“清汤的牛肉火锅一定是我们家团年的首选。”黄亚秋说，在国外的时候，最想吃牛肉火锅，除了原滋原味的牛肉可以享用外，新鲜的豌豆尖、白菜、萝卜、土豆、藕片、豆腐一一下进锅里，再配上鲜榨的红、绿辣椒，想起来就流口水。菜品丰富、营养全面、红红火火、热气腾腾、香香辣辣，一家人坐在一起有说有笑，火锅不失为一个团年、众口易调的选择。

“在我们家做出来的牛肉火锅，堪比眉山的明华牛肉。”黄亚秋说，每一坨牛肉都是妈妈精心挑选的“钻子肉”，肉中带筋、筋里包肉，吃起来特别有嚼劲。牛肉要煮两次，第一次去血，第二次调味，牛肉出锅至少都是3、4个小时后了，可想而知，妈妈花了多少心血来烹制这个牛肉火锅。

除了搭配新鲜的蔬菜外，黄亚秋的妈妈还特地配上了他们家的凉拌大头菜，这是黄亚秋最爱的一道菜。大头菜只需生食，把它切成丝儿，需要配上佐料，吃在嘴里的感觉是酥脆酥脆的。妈妈知道她爱吃，年前就买了好多放在自家阳台里晾晒，为的就是让她吃个够。

“团年饭其实不是在于吃什么，而是在于一家人坐在一起，聊聊天，说说笑，家乡的食物和人一样，永远是最实在不加雕琢的。”黄亚秋说。