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眉山“东坡味道”何以香飘海内外

http://www.scol.com.cn  (2015-10-31 05:53:51)  来源:四川日报  
编辑:顾强记者:文铭权 袁丽霞  

对内重创新、对外拓市场,眉山东坡泡菜“泡”出大文章——

□本报记者 文铭权 袁丽霞

“前三季度,东坡泡菜总产量达117.67万吨,实现销售收入107.79亿元,增速达15%。”10月26日,眉山市政府相关负责人介绍,预计全年东坡泡菜可实现销售收入135亿元以上。

对内注重技术创新、对外不断拓展市场,眉山把小泡菜做成百亿大产业。按照眉山市“东坡味道”千亿产业“十三五”发展规划,到2020年,“东坡泡菜”要实现销售收入220亿元。

重创新

抢占行业制高点形成核心竞争力

最近,吉香居食品有限公司的系列产品销量大增——黄渤海开渔以来,山东渔民纷纷携吉香居风味豆豉、榨菜等出海捕鱼。“我们出海捕鱼时,很喜欢四川泡菜。”威海荣成石岛渔港一位渔民曾这样对吉香居华北大区销售副总监邹友军说。不只是渔民和一些远洋船队,包括东方航空、山东航空等国内多家航空公司都选用了眉山东坡泡菜,迄今东坡泡菜已畅销100多个国家和地区。“近年来,东坡泡菜致力于脱盐、杀菌技术创新和低盐化新产品开发。”四川东坡中国泡菜产业技术研究院副院长张其圣说,经过科技创新,东坡泡菜及四川泡菜的盐分含量降至3%左右。

2013年成立的四川东坡中国泡菜产业技术研究院,是我国首个泡菜产业技术研究院。该院组织和引领泡菜企业加大生产新工艺新技术的研发及泡菜新品种的开发,建起省级标准研发中心。

目前,“东坡泡菜”已先后获泡菜微生物分离筛选等30多项国家专利技术,成果转化率达90%;研发妈妈酸菜鱼等新产品种类达800个以上。

直投式乳酸菌发酵加工泡菜技术是其中翘楚,曾获四川省科技进步一等奖。“通过直投式乳酸菌发酵加工技术生产的泡菜,乳酸菌是同量酸奶的100倍,能有效调节人体免疫功能。”吉香居食品有限公司总经理汪维龙告诉记者,随着乳酸菌泡菜车间建成投产,今年该企业销售产值有望超过6亿元。

今年以来,东坡区政府投入专项资金3000万元,对40万亩泡菜原料蔬菜基地、泡菜食品企业技改项目等予以支持。目前,李记、味聚特、吉香居等企业已获美国食品和药物管理局(FDA)食品安全认证,吉香居还获得美国食品和药物管理局罐装食品生产设施注册,标志着东坡泡菜已全面抢占行业制高点,产业核心竞争力凸显。

拓市场

眉山泡菜企业在美国成立分公司

日前,李记集团第二车间新建成的一条现代化生产线投用,该生产线历时两年建成。“像这样的现代化生产线,我们一共有5条,设备总投入达4000万元以上。”李记集团四川分公司总经理万胡说,新投用的生产线将为出口美国输送产品。

近年来,李记集团走出四川,先后在北京、湖南、贵州成立分公司,生产的酸菜鱼佐料占全国市场份额的65%以上。今年5月,李记集团美国分公司在纽约成立,其多个实体店也将于12月开始营运,东坡泡菜将直接在美国上架销售。

走出去海阔天空,请进来如虎添翼。去年以来,眉山创新推出“东坡味道全国行”、“牵手出国门”活动,全方位、多层次开拓国内外市场。10月中旬,味聚特参加德国科隆食品展,获得3个大订单。8月,重庆涪陵榨菜集团股份有限公司以1.292亿元收购四川泡菜十强——惠通食业100%股权。早在2011年,韩国最大食品集团希杰(CJ)集团便与吉香居成立合资公司,国际大企业先进的管理理念和模式,让吉香居迈上发展快车道。

东坡泡菜瞄准互联网发力,建立“东坡味道”电商平台,推出东坡泡菜全球营销策划中心,携手阿里巴巴、京东等进军网购市场。“互联网+泡菜”初见成效,今年吉香居电商销售产值已突破1000万元。

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