四川在线南充频道(张明)7月2日，磐安-仪陇特色小吃培训班在仪陇县马鞍镇开班，来自磐安县的特色小吃师傅向该镇近50名餐饮业主、创业人员传授技艺。

“卷饼筒的制作关键在和面，面和好了皮薄，口感才好。”培训现场，来自磐安的小吃制作大师施彩凤详细地向学员讲解磐安名小吃“卷饼筒”的制作要领。

据介绍，培训采用现场讲演、分组练习、成果展示等方式进行，培训老师将磐安县的各类特色小吃搬上课堂，向学员现场教授卷饼筒、糊啦汰、三角叉等12种磐安特色小吃的制作技巧，以及配菜、调料的合理搭配和炸、炒、焖、蒸等基本技能。

通过培训老师耐心的讲解和系统培训，学员们的制作手法渐渐娴熟，新鲜出炉的小吃从卖相到口感都得到老师的一致肯定。“我们将以此次培训为契机，认真学习，掌握技术，为自主创业打下基础，确保脱贫不再返贫。”学员夏秀容说。

“举办特色小吃培训班，旨在提高农村贫困家庭劳动者的职业技能、务工能力，让大家掌握一门实用技术，达到培训一人、就业一人、脱贫一户的目标。”仪陇县人社局就业培训股负责人佘书成说。

据了解，东西部扶贫劳务协作开展以来，磐安县尖山镇对口帮扶仪陇县马鞍镇，此次培训是两镇联合举办的一次劳务协作技能培训专班，培训时间为6天，培训期间吃住、学费全免，培训对象主要为马鞍镇餐饮业主、创业人员等。