四川在线记者 行晓艺 自贡观察 韩吉尔 李佳玲 大安融媒 赖晓旭
今天给大家推荐的，是自贡的京酱包子。
“蜀江春”是自贡的老字号，从始创至今有着近百年的历史，店里的京酱包子深受自贡人的喜爱。包子馅是以北京甜面酱为主制作的肉酱，辅以盐帮菜的佐料。因为其独特的肉馅烘制技艺，包子吃起来小有回甜，肥而不腻，有浓浓“盐帮味”。
如今，蜀江春京酱包子已经成为自贡市大安区非物质文化遗产代表性项目，也是自贡盐帮菜的典型代表之一，被中国烹饪协会认定为“中国名菜”“中国名点”。
自贡的京酱包子到底啥味儿？制作“秘籍”是什么？本期节目，食情局带大家解锁！
