在成都，冒烤鸭是将烤鸭与冒菜相结合，既保留了炭火烤制的焦香，又吸收了冒菜卤汤的鲜辣。其表皮锁香、鸭肉入味，咬下去是外焦里嫩的惊喜，既有丰富的口感又带着市井烟火的热辣温暖，凝聚了四川人独到的饮食智慧。