乐山观察 冷润雨 代玉巍

时下，春茶已进入采摘季。在乌蒙山区，乐山市沐川县的高山老川茶才刚刚开始萌芽，预计要四月中下旬才能采摘。

好茶不怕晚。特别是当地涌现出一批茶二代，他们顺应消费新变化积极求变，让老川茶喝出新滋味。“我们只做线上。从去年11月起，产品一直蝉联抖音平台川红红茶榜爆款榜榜首。”其中一位“茶二代”——山和野品牌创始人冯廖菲皓自豪地说。

从“门外汉”到蝉联销冠

“学霸天团”带领老川茶闯出一片天地

山和野品牌的成长并不是一片坦途。李拓、熊杰、冯廖菲皓这三位创始人起初并不从事茶叶行业。

“之前在北京工作，从来没有喝到满意的茶。”冯廖菲皓介绍，2022年的某一天，“沐川女婿”熊杰带着大家来到沐川，一口老川茶让大家“走不动道”，当得知老川茶濒临被淘汰的困境，三人当即决定要留下来守护老川茶。

2023年2月底，三人组成山野兄弟团队正式来到沐川创业，并成立“山和野”品牌，从事茶叶研发创新以及线上运营工作。

“老川茶不应该被埋没。”李拓介绍，过去在全国茶叶市场中，老川茶的品牌知名度较低，许多优质的老川茶只能作为原料，以低廉的价格销往省外，再加上其发芽晚、芽头不均、采摘难度高等劣势，茶农们纷纷选择砍伐老川茶，改种高产的茶树品种。他坚信，挖掘出它的独特价值，找到合适的市场定位，老川茶一定能够迎来转机。

在李拓看来，大部分不爱喝茶的人是因为接受不了茶叶的苦涩味，“如果能让茶叶不苦不涩，让不爱喝茶的人也能爱上喝茶，或许会有不一样的市场。”

“我们把全国所有能够找到的跟茶叶相关的论文和研究文献都学了一遍。”李拓表示，不仅如此，山野兄弟团队走遍福建、云南、浙江等全国制茶名山名寨，拜遍名师学习制茶工艺。

站在别人的肩膀上有了自己的创新。“借鉴非遗窨花工艺，玫瑰红茶就在‘集百家之长’中诞生了，‘山和野’也成为国内玫瑰红茶品类的开创者。”

随着玫瑰红茶的爆火，茉莉红茶、桂花红茶等鲜花红茶也陆续诞生并走红网络，老川茶也因此得以保护。截至目前，山野兄弟团队已经保护性开发1000亩森林有机古茶园与2000亩原生群体种老茶园。

从“小众”到“爆款”

深入消费者打造品茶展示窗口

同样在沐川，一家名为晓三月茶馆的新中式茶体验空间也受到了年轻人的追捧，一到周末便人满为患。“我们有热泡茶、手冲茶、鲜萃茶等品类，甚至还有年轻人喜欢的奶茶系列。”晓三月茶馆沐川店店长李蓉介绍，店里所有的茶叶都来自自家茶山上的高山老川茶。

“父辈就从事茶叶生产，如果没人传承比较可惜。”沐川晓三月茶业有限公司总经理李里介绍，晓三月是一家三代传承的茶业品牌，2012年他回到家乡接过“接力棒”，“做了一两年后便爱上了，想要把它做得更好。”

“要想让茶出圈，仅靠父辈传下来的品类远远不够。”李里说。同样是遍访名师，同时注重与自家传统工艺融合，2015年，李里尝试用高端茶叶做优质窨花茶，打开了深圳、杭州、北京等用户市场。“反响很不错”。

但由于是小批量、纯手工制造，产量上不去，价格也不是普通消费者能接受的。“非遗也要商业化，让更多人知道才能传得下来。”李里表示，为了让大家都能喝得起，他开始用数据化去记录茶的状态，把数据复刻到机器上，将传统靠经验的做法变得参数化，提高生产效率，也能降低价格门槛。

“传统单一的卖茶跟消费者的交互并不多，消费者买回家不会冲泡，口碑也提不上来。”李里介绍，2017年年底， 他尝试在沐川开了第一家线下茶体验空间，用开放式茶空间展示自家茶的制作、冲泡做法，小店还成了茶饮融合创新空间、社交空间，深受年轻人欢迎。

如今在晓三月茶馆里，不仅有更符合年轻群体的花香茶饮，橱窗里的茶叶产品包装也更小清新。2019年晓三月茶馆在成都开了第一家门店，第二家门店开业也在筹备中。