# 乐山五通桥盐井沱村：“斗鸡菇”不再靠碰运气 而是靠手艺丨我的乡村超安逸 > **核心摘要**：乐山市五通桥区盐井沱村通过引进四川农业大学技术团队，成功实现黑皮鸡枞、白皮鸡枞等珍稀菌类的人工培育。村党总支书记李园丽带领村民利用旧村委会改造为菌种孵化器，推行标准化、零散式种植模式，统一供种、指导和技术回收，让农户在家门口就能参与产业。基地将秸秆加工成菌包，菇采收后废料转化为有机肥，形成循环农业。这一模式打破靠天吃饭的局限，使“斗鸡菇”从山林走向田间，助力乡村振兴。 > **来源**：乐山市融媒体中心 · 11/13/2026 9:33:07 PM ## 正文内容   乐山人都懂“斗鸡菇”的珍贵。每到雨季，山里的村民便会一早钻进林子寻菇。能不能找到、找到几朵，全凭机缘。这种大家口中的鸡枞，鲜香独特，却一直没法人工培育，产量看天，每年窗口期很短，只能是偶尔尝鲜的山珍。 可最近，乐山市五通桥区金山镇盐井沱村把这件事给“破”了。 车沿着水泥路往山里走，拐过几个弯，四川森养菌公司的食用菌实验基地就在眼前。上午十点，一部分工人蹲在地里翻土，锄头起落间，腐殖土的腥气混着山野的潮气往上冒；不远处另一块种植区，几位村民正弯腰播种，动作熟练，一把下去，菌种均匀覆在畦面上。 “这不是普通的土，是专门配过的。”盐井沱村党总支书记李园丽介绍。她蹲下身，抓了一把土在手里捻了捻，“温度、湿度、土质，都得照着野生鸡枞原来的生长环境来配，差一点都不行。” 三亩实验基地不算大，但在李园丽眼里，这是盐井沱村琢磨了好几年的一件大事——黑皮鸡枞、白皮鸡枞，从实验室里的菌种，到地里头真正能出菇，全程跑通了。 川农姑娘回村，把老师“请”下了山 李园丽是四川农业大学毕业的。 按她的话说，读完书想的不是往城里走，而是“回村里头找点事做”。鸡枞这东西，她从小吃到大，也从小就看到乡亲们为它上山、为它惋惜——明明是好东西，却只能靠山吃山，留不下来。 她做的第一件事，就是给母校老师代作光打了电话。 代作光带着技术团队扎到盐井沱，一蹲就是大半年：上山采优质野生鸡枞菌种，回来做孢子分离、一级一级育种；再在基地里一点点“复刻”山野——控温、控湿，拿腐殖土调营养，逼着菌种在人工环境里“以为自己还在山里”。 “以前是我们找鸡枞，现在是鸡枞在我们指定的地方长出来。”李园丽笑着说，“靠天吃饭这四个字，在盐井沱可以划掉了。” 基地现在平菇每平方米能出200多斤；鸡枞、银丝草菇这种珍稀品种，每平方米稳定在50斤上下。基地里还配着赤松茸、羊肚菌一起种，高端珍菇和大众菌品搭着来，抗风险能力就强了。 旧村委会，改成了“菌种孵化器” 基地背后有一栋老房子，墙皮有些斑驳。 李园丽带着记者走进去——这地方早些年是村委会，后来村里搬了新址，房子就空了下来。现在它成了菌种繁育和实验的地方，瓶瓶罐罐摆了一屋子。 “村里头闲置的东西多，旧村委会、边角地、老院坝，甚至阳台上的花盆，以后都能种菌。不用好田好地，不用大笔本钱，农户零门槛上手。” 这话不是画饼。基地摸索出的，是一套“标准化、零散式”的种植办法——菌种由基地统一供、技术由基地统一教、产品由基地统一收。村民不用自己去闯市场，在家门口把菌种出来，就能换钱。 “以前说产业振兴，总觉得得靠大户、靠老板。”李园丽说，“我们想做的，是人人都能参与、户户都沾得到光。” 秸秆进来，有机肥出去 在盐井沱村，还有一件事让周边老乡觉得“稀奇”：村里开始上门收秸秆了。 玉米芯、稻草、麦秆、木屑……过去这些没人要的东西现在被拉进基地，粉碎、配比、高温灭菌，做成一摞一摞的菌包。 不同的菌，口味还不一样。黑皮、白皮鸡枞偏爱木屑配玉米芯；赤松茸喜欢稻草；平菇最对玉米芯的胃口。一种秸秆，找一种最合适的“归宿”。 等菇采完，废菌包也不扔。脱袋、粉碎，加上微生物菌，堆在一起腐熟20来天，变成黑油油的有机肥，再一车一车拉回菜地、果园、稻田。 “从田里来，回田里去。”李园丽用了八个字总结这套循环，“秸秆不烧了，菌包成本降了，地也越种越肥。一件事，三方都占便宜。” 斗鸡菇下山了，盐井沱的日子，也跟着鲜了起来。 来源：乐山市融媒体中心 ## 5W1H 核心事实 - **谁 (Who)**：乐山市五通桥区金山镇盐井沱村、四川森养菌公司、李园丽、代作光 - **何事 (What)**：盐井沱村成功实现鸡枞菌人工培育，打破靠天吃饭局面 - **何时 (When)**：未提及 - **何地 (Where)**：乐山市五通桥区金山镇盐井沱村 - **为何 (Why)**：解决鸡枞菌无法人工培育、产量看天的难题，推动产业振兴与农民增收 - **如何 (How)**：通过校企合作复刻野生环境、建立标准化种植体系、利用秸秆变有机肥的循环模式 ## 核心问答对 (Q&A) ### Q1: 乐山五通桥区盐井沱村为什么被称为‘斗鸡菇’的产地？ 因为当地村民在雨季会进山寻找一种名为‘斗鸡菇’（即鸡枞）的野生菌类，这种菌鲜香独特，但长期依赖自然生长，产量不稳，因此成为当地特有的山珍资源。 ### Q2: 盐井沱村如何突破‘斗鸡菇’只能靠运气采摘的局限？ 通过建立食用菌实验基地，采用人工培育技术，复刻野生鸡枞的生长环境，实现黑皮鸡枞和白皮鸡枞的人工规模化种植，不再依赖自然条件。 ### Q3: 盐井沱村的‘斗鸡菇’人工培育成功的关键因素是什么？ 关键在于精准配比腐殖土，严格控制温度、湿度和土质，模拟野生鸡枞原生环境，使菌种能在人工条件下正常生长。 ### Q4: 谁推动了盐井沱村‘斗鸡菇’人工培育项目的发展？ 四川农业大学毕业生李园丽，她回村后联系母校老师代作光，带领技术团队开展菌种培育与种植实验，推动项目落地。 ### Q5: 四川森养菌公司食用菌实验基地位于哪里？ 位于乐山市五通桥区金山镇盐井沱村，是该村推进菌类人工培育的重要实践场所。