用水浸泡“九香虫”

“打屁虫”不讨人喜欢。然而，有人却视之为美味。在四川射洪，有人称这种臭臭的昆虫称为“九香虫”，是一道记忆里挥之不去的美味。10月20日上午，太阳暖暖的，射洪城北郊区的这处河滩上，上百人蹲在卵石间，专心地刨着“九香虫”。

这种昆虫学名瓜黑蝽。华希昆虫博物馆馆长、高级生物工程师赵力介绍，瓜黑蝽喜欢潮湿环境，现在正是在河滩越冬的季节。赵力说，瓜黑蝽不仅好吃，还是中医里的一味良药。

抓

当地人已

刨了一星期

10月20日上午10时，记者赶到现场的时间稍稍晚了一点，早起的人们已经满载而归了，只有少部分人还在河滩上寻找。当地人告诉记者，这处洪水带来的卵石滩，也带来了大量“九香虫”。

50多岁的胡大妈称，人们开始在江滩上刨“九香虫”已经持续一个星期了。大部分人都是6点多钟就赶到江边，10点收工。如果早上有雾，虫子会更多一些。胡大妈说，早上七八点钟的时候，江滩上至少聚集了100多人在找。

那天上午，胡大妈和女儿找了一矿泉水瓶，拿回去可以炒一大碗了。她的侄女儿等也在江边，全家出动，因为不好找，他们用盆子打来水，泼洒在卵石上，“九香虫”便从缝隙中爬了出来，然后大家盯着地面，身手敏捷地抓虫子。

跟大多数人一样，李大爷一个人专心寻找，他蹲在地上，徒手翻开卵石，虫子藏得并不深，往往就躲在石头下面，他刨了两个多小时，一个矿泉水瓶，已经装了半瓶多。

吃

泡酒和煎炒

据说还有药效

在30多岁的谢女士看来，“九香虫”吃起来格外香脆，记者现场打探，人们对它的吃法主要是两种：泡酒、煎炒。

“九香虫”捡回家后，谢女士的母亲便开始准备烹制。工序很简单：先把“九香虫”装在盆里，放上温水，浸泡大概3分钟，“九香虫”的翅膀便张开了，虫子体内的臭味也跟着散发掉。如此两次，便直接下锅，不用放油，也不需要更多作料，火不要太大，炒的过程中用锅铲按压，5分钟出锅，只放少许盐。谢女士说，因为“九香虫”自带油脂，也自带辣味，天生就是一道美味。因此，烹制中确实不需要更多佐料，她觉得原汁原味就是最好的味道，香，脆，回甘，略带辣味。

记者在江边询问得知，还有很多人抓的“九香虫”，是拿回去泡酒的。李大爷听人说，用“九香虫”泡酒，内服外用均可，可祛风湿。他以前没抓过，听人说“很管用”，于是也来江边寻找。

谢女士称，在她记忆中，现在没有小时候好找了。为了寻找“九香虫”，过去几年，他们会去更远的地方，最远去过20公里外的天仙镇。在谢女士看来，每年秋冬抓“九香虫”，已经是当地传统。

在江边，一位年近八旬的老人介绍，他小时候也吃“九香虫”，不仅味道好，还具有一定的药用价值。

记者从网上查询获悉，事实上“九香虫”在网上早有销售，并有专业养殖大户，市场售卖价格往往在几十元一斤，有人标注为食材，有人标注为药材。

专家：学名瓜黑蝽，确实是药材

华希昆虫博物馆馆长、高级生物工程师赵力介绍，“九香虫”即蝽科的瓜黑蝽，如果不留心碰上它，它会释放一种奇臭难闻的气体，因而有“臭板虫”“打屁虫”之称。但瓜黑蝽炒熟后，又是一道美味，因此，又得“九香虫”之名。

赵力告诉记者，这个季节正是找寻“九香虫”的时节，人们在河边寻找，“一般不会找错”，因为江滩上，基本上不会出现其他的蝽科昆虫，有经验的人也能轻易辨别。

“这种捕捉行为一般不会造成太大的生态影响。”赵力说，一是瓜黑蝽繁殖能力很强，另一方其面种群非常大。瓜黑蝽在全国大部分地区基本上都有分布，四川、云南、广西、贵州等地为主要分布区。

赵力介绍，在中医里，瓜黑蝽确实被标注为一种药材，并且《本草纲目》有记载，并详述了药用价值。