四川在线遂宁频道消息(田开鹏 记者 高德芬)2020年是餐饮行业最难忘的一年，由于新冠肺炎的出现，许多行业都受到了极大影响，首当其冲的就是餐饮行业。

餐饮作为高频消费的行业，在疫情期间门店不得不暂停营业。当下，虽然餐饮企业已陆续复工，但是复工开业后，却面临顾客不如从前的局面。在这样的情况下，遂宁全市餐饮企业面临着巨大压力，甚至一些市民熟悉的门店，将不再打开。

越是这样，就越是考验餐饮企业的生命力。餐饮业作为技术行业和人员密集型企业，最大的竞争力优势将体现在菜品质量和团队凝聚力战斗力上。

记者从较早复工的如家川菜了解到，在经历了闭店50多天的巨大考验以后，如家川菜选择了复工自救。复工以来，为了保证企业的竞争力不打折扣，如家川菜在菜品质量上进行了全方位处理。将一部分疫情期间没有赠送完的存活全部进行了处理，对于品质有保障的全部分送捐赠，对于企业食材则全部选择销毁。复工开业后，每天现购现卖，最大限度地保障菜品原材料和质量。

复工以后，餐饮企业面临着人员工资、房租等的多重压力。食客的减少又制约了餐饮业元气的恢复。在这方面，遂宁出台了刺激餐饮行业的政策措施。28日，河东新区宣布向市民发放300万元餐饮优惠券，以提振消费信心，激活消费潜力和增加市民的消费热情。

餐饮企业中也逐渐形成了一种积极向上的风气。其中，如家川菜团队的一个举动就温暖了全市整个餐饮行业。随着面临的压力越来越大，如家川菜团队主动向企业方提出高管降薪、不同员工轮休等多种为企业减压的举动。而企业方在考虑到大家的实际困难的情况下，也做出了积极的回应。企业与员工形成的这样一种良性互动和团结拼搏的精神，成为了餐饮行业迎难而上、克服困难的重要力量。

一手抓复工，一手抓安全。疫情为餐饮行业带来了困难，也让餐饮人有了更多的时间审视自己。随着复工的餐企越来越多，未来餐饮业的繁荣还需政府、企业、食客多方一起努力。