王宇轩 川观新闻记者 刘珩 视频由眉山消防提供

岁末年关，四川很多地方又要熏腊肉了。然而，美味背后却隐藏着火灾隐患，高温熏制中腊肉常常会滴油，若无人看管，极易引发火灾事故。

12月6日，达州市达川区一小区居民报警，称楼层里烟味极浓，疑似起火却找不到火源。消防员赶到后，也未发现明显起火点，从报警人所在的15楼向下排查，一直到三楼，才发现一女士在家中熏制腊肉。房间中烟熏味扑面而来，虽然开着油烟机，但烟雾还是十分浓重。所幸只是虚惊一场，消防员制止了女士熏腊肉的行为，并对这家人和小区物业进行了消防安全教育。

若熏制腊肉时无人看守，无法及时应对突发状况，很容易引发火灾。记者从四川省消防救援总队获悉，11月23日，凉山州雷波县一露天垃圾场发生火灾，消防部门赶到现场及时处置，调查后发现熏制腊肉时因现场无人看守，腊肉滴油引燃周围可燃物，从而引发火灾。今年1月4日凌晨，广安市邻水县鼎屏镇一露天堆垛发生火灾，起火原因同样是由于无人看守，油脂滴落木材，引发火灾。

若在家中熏制，则有可能造成更惨痛的后果。12月1日，湖南株洲市一居民在家中熏腊肉，腊肉滴油引发火灾，烧掉了自家的杂屋，险些殃及周边邻居。2022年1月11日上午7时许，湖南怀化一居民楼内，因屋主熏制腊肉引发火灾，造成5人死亡1人受伤。

四川省消防救援总队提醒：不要在屋内、楼顶、过道等地搭棚生火熏腊肉，要选择空旷的地方，清理周边可燃杂物；熏腊肉一定要保持肉和火的安全距离，不要用硬纸板、牛皮纸等可燃物遮盖腊肉；不要使用易产生明火的可燃物质如纸壳燃烧熏制；熏烤腊肉时，一定要有人看守应对突发状况；熏完腊肉一定要确认将火完全熄灭后再离开。