乐山观察 冷润雨

5月29日，中国预制食品产业发展大会暨中国轻工业联合会预制食品分会年会在乐山市市中区举行。大会以“创新、融合、发展、安全”为主题，汇聚各方智慧，共同探讨预制食品产业发展未来。

中国轻工业联合会副会长、预制食品分会主任李玉中介绍，为顺应当前食品工业预制化发展趋势，推进健康中国建设，中国轻工业联合会于2023年4月成立预制食品分会。

食品产业是乐山市市中区重点发展的产业之一，也是推进新型工业化的关键所在。乐山市市中区委副书记、区政府区长舒东平介绍，近年来，市中区坚持创新驱动、绿色发展，不断加大对预制食品产业的支持力度，促进企业技术创新、产品升级，推动产业链优化提升。

“大会在乐山举行，能够从理念、人才以及食品生产标准等方面为乐山味道·食品饮料产业园区赋能，进一步助推乐山美食产业化。” 乐山市嘉州美食文化研究院院长祝志高介绍，乐山正加快构建以市中区为核心的美食产业空间。“以乐山味道·食品饮料产业园的打造为代表，将推动食品产业规模化、产业化、集聚化发展。”

乐山味道·食品饮料产业园

乐山美食如何从手工化向产业化迈进？扬州大学旅游烹饪学院副院长、教授孟祥忍建议，继续挖掘乐山饮食文化，建立乐山美食小吃数据库，为食品产业发展奠定基础。“加大产品研发力度，既要保持风味的可持续性，又要符合现代人的健康理念。”

舒东平表示，市中区将以此次大会为契机，进一步深化各方合作，推动乐山食品产业高质量发展。  （乐山市市中区融媒体中心供图）