购买的消费者
多为在外地的四川人
李天奇告诉成都商报客户端记者，除了冷吃兔辣月饼，今年还推了香辣牛肉、辣笋尖、鲍汁鲜虾等辣味馅的月饼。明年，或将继续研发带有家乡味的月饼，比如仔姜系列做馅的月饼。
据该糕点企业的营销负责人张自伟介绍，去年中秋节期间，冷吃兔月饼的销售量为8000余盒，60%为线上销售，覆盖了北京、上海、广州、深圳、成都、重庆等各大城市；购买的消费者多为在外地的四川人。而传统味道的月饼，主要是线下销售，线上销售量仅为线上销售总量的20%，其余80%均系冷吃兔月饼。
张自伟坦言，去年是冷吃兔月饼的首次销售，从售后反馈的情况来看，消费者们认为，味道还不错，但兔丁含量稍微少了点，家乡元素还不够。因此，今年进行了改良升级。
顾客好奇图新鲜
价格偏贵市场相对小
自贡市民邹淑华告诉成都商报客户端记者，儿子在杭州工作，去年中秋节前，邹淑华像往常一样也给儿子炒制了冷吃兔，与此同时，她看到糕点店里有销售新产品——冷吃兔月饼，于是买了两盒，一同寄往杭州。
“虽然(冷吃兔月饼)不是我做的，但儿子也很喜欢，他的同事们也觉得非常不错。”邹淑华称，以前的月饼口味很多，但太普遍了，像冷吃兔月饼这样有地方特色味道的月饼很少见，让人感觉新鲜、好奇，味道也不错。“随着食品的小众化趋势，我比较看好这类创新食品的市场前期。”自贡市餐饮美食协会副秘书长李东周接受成都商报客户端记者采访时表示，传统食品就应该创新，适应社会发展，求新求变。
市民袁先生则表示，对于普通消费者来说，冷吃兔辣月饼价格偏贵(礼品盒装价格在每盒100元左右)；小孩、老人群体相对偏爱甜味月饼，选择辣月饼的较少，因此受众市场相对小。
成都商报客户端记者 袁伟
图据受访者
