四川在线资阳频道消息(记者 李秋君)翻滚的红油中倒入新鲜食材，激发出呛辣又醇厚的撩人香气，令人馋虫翻滚，这是火锅才能带给食客的美食快感。作为四川文化中不可缺少的一部分，火锅正深深融入每个四川人的灵魂。串串火锅、方便火锅、豆花火锅……如今，这些川式火锅已占据中国火锅市场的“半壁江山” 。

四川地图火锅桌

　　今（20）日，记者从2019第二届世界川菜大会获悉，作为第二届世界川菜大会的重头戏之一的2019世界四川火锅宴大赛，将于9月21日在资阳市体育馆举办。大赛现场将根据火锅底料、刀工处理、文化创意、营养搭配、凉菜小吃、参赛资格等方面进行综合评判，评选出国际名火锅奖、金火锅奖、红火锅奖等奖项。

  　那么，本次世界四川火锅宴大赛都有些什么亮点呢?话不多说，记者已替你打探好了。

　　据四川火锅协会执行会长严龙介绍，本届比赛最大的亮点是主创的一台的“四川火锅文化宴长卷”。比赛当天，一幅12米长的 “四川火锅源流动图”将与火锅宴席实景巧妙结合。“源流动图”将展现四川火锅从自贡的盐井流传到泸州小米滩再到茶马古道这一过程。同时，现场会搭配纤夫、船只、四川地图火锅桌等实景元素，既能体现四川火锅起源传说，又能演绎出火锅人的贡献和智慧，释放出四川人对火锅的生活百态及生态健康理念的信号。

　　本次火锅大赛有56家火锅企业参赛，30家参展企业，大赛采取“火锅宴席”的竞赛模式，比赛时间为120分钟，所有参赛企业菜品需自备，且需符合运营两年以上、无食品安全事故、企业信用良好且有完善管理体系等条件，才有获得参赛的资格。

　　记者从参赛企业名单看到，这些参赛企业中不乏北京、重庆、成都等地知名火锅企业。统观名单，宴席名称也是各有千秋，有将帅宴、蜀龙过江宴、懒人八食宴、太平盛世之四世同堂宴、八仙过海宴、时光宴、老北京官府火锅宴、辣动全球宴、一统江山宴、巴人纤夫闯山峡宴、既食享乐宴……