四川在线资阳频道消息(记者 李秋君)海内外中餐业组织如何提升服务中餐国际化发展?国际中餐海外市场有哪些新变化?9月21日，资阳召开2019全球中餐业社团负责人圆桌对话大会，来自十六个国家海外侨胞餐饮、文化、旅游侨界社团领袖以及国内餐饮、社团负责人等围绕这两个话题展开了对话，共同谋划中餐企业全球发展。

为紧跟新时代、新环境、新机遇，更进一步融入国家“一带一路”建设和“长江经济带”发展战略，持续搭建川菜全球产业交流平台。会上，国内外餐饮(烹饪)社团负责人与海外中餐业社团纷纷建言献策，旨在进一步推动“资阳滋味”走出国门，推动川菜走向世界。

“让餐饮立于不败之地要踏实从好食材做起，强调匠心，讲求品质，不仅仅是讲口味，我们要讲品味。让川菜走出去，要立足传统的历史经典名菜进行改造升级，用好的食材用心把每一道菜呈现出来。” 世界中餐业联合会副会长周家萌说道。

而四川省烹饪协会副会长，中国柠檬宴创始人、研发者肖述明则提出要严把美食质量关。他表示：“服务全球人民的嘴，就要管好中华大地的泥巴。食品安全这一块要严格把控，要提高培养高素质人才，进军国际市场，占领国际市场份额。同时，川菜要走出去必须要标准化，厨师要进行标准化的教育，标准化的提升，要实行中餐国际化发展，并陆续制定研究川菜国际化标准。”

资阳茂林大酒店董事长杨勇对此也有一定的思考，他说道：“川菜走出去可以把各大菜系，色香味形相结合，把中餐元素和西餐元素相结合，做到知其味不知其形，把中华的养生理念和西餐结合做到养生养心，在世界范围内借鉴好的食材和调料在烹饪上各取之长。”

近年来，资阳餐饮业的发展基础雄厚，特色鲜明。生猪、山羊、水产产量居四川省前列，柠檬、柑橘、辣椒、红薯、莲藕、榨菜产量大、品质优，是全国农业产业化工作先进市。雁江蜜柑入围全国首届区域农产品价值100强;安岳柠檬产量占全国80%，安岳粉条占据成渝火锅市场“半壁江山”;乐至被誉为“中国黑山羊之乡”，帅青花椒、天池藕粉闻名全川。 “苌弘美食文化”“长寿美食文化”“柠檬美食文化”“中国桑都蚕桑美食文化”“帅乡烧烤文化”等构成了魅力独特的“资味”美食文化。雁江苌弘菜系、安岳柠檬菜系、帅乡烧烤系列以及资阳酸酸鸡、周礼伤心凉粉、桑叶鸡、桑叶酥等在川菜谱中占有重要地位。

新时代，省委、省政府赋予了资阳新使命，在建设“成渝门户枢纽、临空新兴城市”的历史机遇中，资阳餐饮坐拥成渝两个特大消费市场，相信在天府国际机场的带动下，资阳餐饮将迎来跨越式发展的黄金期。