图据郎酒股份
四川在线记者 周显彬
3月28日，“郎酒酱香产品企业内控准则”发布，这是业内知名品牌首次公开发布的“内控准则”。
据介绍，该准则用产区位置、车间标准、原料标准、酿制技艺、产品标准、产销原则六大章节，115项企业标准，对酿制、储存、筛选、勾调、上市的每一个环节，每一滴郎酒的生产全过程都进行了规范，进一步确保产品品质。
发布会现场，郎酒“掌门人”汪俊林现场解读了这份关于品质的刚性约束和品质承诺。郎酒股份总工程师蒋英丽对“六大章节”进行了详细的阐述：
六大章节
产区位置上，郎酒扎根赤水河流域酱香型白酒核心产区，茅台镇至二郎镇赤水河左岸49公里左右地段；
车间标准上，在赤水河左岸，海拔300-600米之间，离岸5公里以内的河谷地带进行车间选址，并对发酵车间和设备做出严格要求；
原料标准上，精选郎糯红19号为主的本地糯高粱和软质小麦；酿造技艺上，遵循“生长养藏”，经大师团队反复勾调得以形成郎酒的独特风味。
产品标准上，每批精选不超过产量9%的特级原酒，作为红运郎、青云郎及以上产品的基酒；精选不超过产量38%的特级原酒，作为青花郎的基酒；
在产销原则上，坚持“品质为先”的产销原则，不因市场因素而降低品质。
酿制标准上，郎酒酱香酒坚持“生长养藏”的独特酿造体系，恪守大曲坤沙“1 2 9 8 7”酿造工艺和“1 3 5 6 9”的勾调工艺。
据介绍，从今年起，每年10月重阳下沙时，郎酒都会公布当年的储量，次年的产量，以及次年市场计划投放量，公开接受全社会的监督。
“公布卖了多少酒、存了多少酒，是为了让消费者和媒体都能对郎酒进行监督。”汪俊林认为，行业经过长期的发展，市场更加理性和透明。
中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇认为，内控准则比较全面、详细的描述了产品应当遵循的技术规则，形成了指导生产和引导消费的明确意见。有助于让消费者看清每一款产品的构成、切实感知品质。
