实验显示：
注水螃蟹死得快
那么，部分市民反映在买来的螃蟹身上发现了针孔，又是从何而来呢?
有媒体报道，梭子蟹身上有很多长而硬的尖刺，商贩将其放在一起装筐，螃蟹相互碰撞挤压，会在身上刺出洞。市民买到的多是梭子蟹，而普通螃蟹身上的壳非常坚硬，一般的注射器根本扎不进去。
更为重要的是，在螃蟹体内注入液体，会导致螃蟹迅速死亡，得不偿失。“这就是网上的谣言，给螃蟹注水不仅没发现案例，在理论上也是不可行的。”该负责人透露，在现场抽检时，就有商户坦言，螃蟹注水没有可操作性。据成都农产品批发市场经营户介绍，蟹类产品甲壳内的组织吸水性很差，如果注入液体，液体会从螃蟹的身体缝隙中流出。也就是说，即使辛苦穿刺了硬壳，注入了液体，也会流出来，就算没有流出，螃蟹也会死亡。因此，注水只会让商贩做赔本买卖。
而成都的市场管理方也做了往螃蟹体内注入液体的试验，结果证明，注水螃蟹很快死亡。
水产系教授：
螃蟹注水会导致迅速死亡
螃蟹究竟能不能注水?
对此，四川农业大学水产系教授杜宗君认为“可能性不大”。他告诉记者，往螃蟹体内注入液体后，环境渗透压会产生剧变，脏器要么失水要么吸水，都会导致螃蟹的迅速死亡。渔民、商贩不可能为了增加一点点的重量就把活蟹变死蟹，做赔本生意。
那么，视频中往螃蟹体内注入的液体又是什么呢?
上述负责人介绍，据他们了解，用针筒向螃蟹注入橙色液体极有可能是南方的一种烹饪方式，在上蒸笼前向螃蟹注入料酒和佐料，会更入味。
因此，给螃蟹注水增重或冒充蟹黄只是一条谣言。
