■天府早报记者段祯实习生常路
又到了一年吃柚子和柿子的季节，虽然味美，可它们在“吃”上都有一些讲究。最近，网络盛传的螃蟹+柿子能致命，让不少好吃嘴心有余悸，虽然相关医学专家表示并没有这么恐怖，但成都市第二人民医院营养科李宏宇主任提醒，螃蟹、鱼、虾不要和柿子同食，“柿子含有较多鞣酸，富含高蛋白的蟹肉和鱼虾在鞣酸的作用下，容易凝固成块形成胃柿石，不容易排出体外，易发生消化道梗阻。”
柚子
有健体养颜功能但不能与某些药品同服
市面上柚子的品种较多，有青柚、沙田柚、蜜柚、葡萄柚、胡柚等，一般柚子多是白心柚子，果肉近似白色的，红心、黄心柚子是近年推出的新品种，价格相对较高。成都市第二人民医院营养科主任李宏宇说，“柚子具有生津止渴、健胃消食、化痰止咳、去腥解酒等功效。从营养学来讲，不同种类的柚子，在酸甜度、果肉细腻度、汁液含量、是否有籽等方面，可能有口感上的差异，但营养价值相差不大。”
李宏宇主任表示，柚子甘甜多汁，富含多种营养，特别适合干燥的秋冬季节食用，“经常食用柚子，对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。此外，柚子含有生理活性物质皮甙，可降低血黏度，减少血栓的形成，因此对脑血管疾病也有一定的预防作用。”但柚子虽好，也有一定禁忌，例如服用避孕药的女性禁食，身体脾虚泄泻者不宜多吃，另外，柚子不能与某些药品同服，特别是在服用抗凝药的心脏病患者，否则会失去药性加重病情。老人、小孩应少量食用，每日150克足已。糖尿病、肾病等慢病患者更要慎用。
人们在吃柚子时，往往将剥下来的皮随手扔掉，其实，柚子皮充分利用能得到意想不到的效果。首先，可将柚子皮煎汤，加糖调味服，可治胃气不和、气逆食积。其次，柚子皮还具有促进血液循环、提高新陈代谢的作用，其散发的香味还能消除疲劳、缓解压力。如果用它来泡澡，则能起到活血美容的作用，泡澡时，把剥下的柚子皮切成片或掰成小块，放在洗澡水里即可。另外，柚子皮放入冰箱还有除异增鲜的作用。
特别提醒
吃柚子的禁忌
1
不可与降压药同食
如服用硝苯地平、尼莫地平等常用降压药期间吃柚子或喝柚子汁，相当于加大了药量，会导致血压骤降，使降压药的血药浓度增高，轻则引起头晕、心慌、乏力，严重时还会诱发心绞痛、心肌梗死。因此在服用药物前后6小时不要吃柚子。
2
不可与降血脂药同食
降血脂的辛伐他汀、阿托伐他汀、洛伐他汀等常用降脂药，如果在服这类药物期间食用大量柚子或喝柚子汁，会使药物在体内蓄积，增大肝损伤、横纹肌溶解等不良反应的风险，甚至引起肌肉疼痛和肾衰竭。
3
不可与避孕药同食
柚子会阻碍女性对避孕药的吸收和利用，如果服药期间吃柚子或喝柚子汁，可能造成避孕失败。
柿子
切忌空腹吃柿子易形成“胃柿石”
天气渐凉，对于吃货来说，在屋里享受味甜汁美的柿子也是一桩美事。李宏宇说，柿子虽有保肝、润肺生津等作用，但它属于深秋寒凉性的水果，食用量不宜过多，每天食用量不超过200克，否则极易引起腹泻、腹痛。“柿子本身含糖量高、鞣酸丰富，糖尿病人和肾病患者要尽量少吃。老人和小孩消化系统不好的人群，也要少食用。”
柿子不能空腹食用，因为其含有大量的鞣酸，鞣酸在胃内经胃酸的作用，就会沉淀凝结成块留在胃中，形成“胃柿石”。胃柿石会愈结愈牢，导致消化道梗阻，从而引起胃痛、呕吐的症状，严重者甚至呕血。
眼下正是吃柿子的时节，而每年到了这个时候，关于柿子的“食物相克”也会在网络上广泛传播：螃蟹+柿子能致命？前阵子，这个说法传得沸沸扬扬，相关医学专家表示，螃蟹加柿子并没有网上疯传的那么恐怖，柿子含有鞣酸，含高蛋白的蟹肉跟鱼虾在鞣酸的作用下，容易凝固成块形成胃柿石，不容易排出体外。
特别提醒
吃柿子的禁忌
1
和螃蟹、鱼虾不能同食
其实不光是螃蟹，蛋白质含量高的食物都不能与鞣酸同食，很容易引起肠胃的不适。因为柿子含有鞣酸，含高蛋白的蟹肉跟鱼虾在鞣酸的作用下，容易凝固成块形成胃结石，不容易排出体外。但也不是所有的人吃过螃蟹和柿子后都会形成胃石，这和每个人胃肠功能的好坏有关，存在个体差异。
2
吃完记得漱漱口
柿子含糖高，且含果胶，吃柿子后总有一部分留在口腔里，特别是在牙缝中，加上弱酸性的鞣酸，很易对牙齿造成侵蚀，形成龋齿，故而在吃柿子后宜喝几口水，或及时漱口。
3
与药物间隔食用
吃柿子最好跟药物前后间隔一个半到两个小时，以免柿子跟药物产生反应。柿子里含有一定量的有机碘，甲状腺肿大的患者可适量使用，缓解病情。
■食物相克的真相
这些在网络上盛传的“食物相克”，靠谱吗？鸡蛋+豆浆
传言：鸡蛋与豆浆一起吃会不消化？
解读：烧开后的豆浆与煮熟鸡蛋一起吃没有影响
李宏宇主任表示，有一种吃法是用热豆浆冲生鸡蛋，这样豆浆中所含的胰蛋白酶抑制物会使胰蛋白酶和粘液性蛋白相结合，生成复合蛋白，这种复合蛋白不易被人体分解、吸收，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。“人们总觉得这样喝着蛋花好吸收，其实这种冲鸡蛋的方法并不好，它降低了鸡蛋里原有的营养价值，也不利于人体消化吸收。豆浆烧开后胰蛋白酶被破坏，再与煮熟的鸡蛋一起吃，这样就不会相互影响了。”
海鲜+维C水果
传言：海鲜与维生素C丰富的水果一起吃如同砒霜？
解读：维C正常量的摄入，不会造成影响
例如猕猴桃、鲜橙、橘子等水果，含维生素C很丰富，海鲜与其同食要产生达到对人体致毒的剂量，除非是短期大量摄入，“维生素C摄入量一般超过500毫克才叫大量，相当于我们吃中等大小的苹果50多个，20多个的梨，3斤左右的蔬菜量，一般人一天是不可能吃不下这么多东西的，所以维C正常摄入，吃海鲜不会有什么影响。”
