观点
中国农业大学食品学院何计国教授：
“外卖健康与否，取决于消费者的选择”
近年来，外卖行业飞速发展，这与消费者的支持密不可分。
何计国教授认为，外卖在保障消费者膳食平衡、营养健康上起着一定的积极意义：“实际上，外卖内在是健康的。第一，它使我们更少去吃速食产品，甚至不吃。第二，外卖平台作为点餐的工具是没有健康或不健康的属性的，健康与否其实还是在于消费者点餐时的选择。恰恰是外卖这种按盒分装的形式，特别像西方的分餐制，既不互相污染，也便于明确摄入食物的份量。相较而言，国人传统的一起就餐的形式，不便于衡量食物的摄入量，因此难以掌握营养摄入的情况。”
“每天应吃十二种以上食物，包括两三种谷物，三到五种蔬菜，两到三种肉，水果每天要有。”谈到如何达到膳食均衡，何计国教授强调，建议每天喝奶，早餐可以喝一袋250g的牛奶，晚上喝一小杯酸奶，既能减轻消化负担，其中的钙对睡眠还有帮助;水果、蔬菜也必不可少，种类可以多样选择。
分析
年轻人热衷简单生活
低热低脂高纤维轻食外卖受热捧
通过《我国10城市高频外卖消费菜品膳食结构分析》不难看出，点外卖也需要“挑三拣四”。尤其在上班族眼里，午餐吃什么是个“老大难”，吃食堂就好像“赌博”，运气好才能合口味，很多人甚至应付了事，品类的选择上也很难保证膳食均衡，这对下班晚、工作强度大的人来说，难免影响健康。
《2019年白领生活状况调研报告》调查显示，超八成的白领选择午餐时注重食物的营养成分，健康的分量在年轻人心中日益增加。而外卖平台的出现解决了这个痛点，网络外卖平台平均30分钟送达午餐，平台品类选择多样，营养均衡全覆盖，保证了大部分白领既要吃饱、又要吃好的需求。
近几年，随着80后、90后新消费群体的崛起，餐饮消费也正在迎来新一轮的升级。美团外卖数据显示，主打高颜值、低碳水的轻食日益成为年轻人实现健康生活方式的“新食尚”。低热量、低脂肪、高纤维的轻食外卖，因其代表“轻盈、清爽、均衡、自然”而受到越来越多年轻人的喜爱。
事实上，对于轻食消费者来说，外卖的便捷还体现在“按时按量”的服务上，消费者在外卖平台上可以预约配送时间，严格掌控自己的饮食时间，也可以按照大、中、小份的定量选择餐品，保证饮食健康的同时也避免浪费。有轻食商家表示，不同消费者对于轻食餐品有不同的需求，“我们根据消费者的不同需求推出了多种营养套餐，充分考虑到口味、配料以及营养均衡等多种因素，十分受消费者喜爱。”
外卖不仅节省时间、营养健康，还给了大众除了在家做饭之外的另一种选择，如今，外卖已经成为国人的主流生活方式之一。
