位于地下负二层的厨余垃圾处理站

餐厅产生的厨余垃圾去哪儿了?如何避免地沟油流回餐桌?怎样降低厨余垃圾带来的污染?

商场内，厨余垃圾处理是“考验”，除了倡导“小碗菜”、“半份菜”等节约方式，成都也在试点厨余垃圾就地处置，从源头减少厨余垃圾。

在成都武侯区，首个分布式厨余垃圾处置示范项目已经运行起来。昨日，成都商报-红星新闻记者到龙湖金楠天街商业综合体探访这个厨余垃圾处理站，发现该项目占地面积小，“污水”可以再利用，还将在成都其他区域，特别是商业综合体、学校食堂等地推广。

小身材、大胃口

废水可以处理再利用

如果没有门口的标志，这台位于停车场一角的厨余垃圾处理站很难引起注意。记者在现场看到，这个处理站地上没有污水，周围没有异味，光看外表很难和“垃圾处理”联系起来。

“整个处理站只有43平方米，机器的占地面积要更小一些。”项目相关负责人、四川天府绿洲环保科技有限公司副总经理王岩军告诉记者，“这台机器的日处理能力是3吨，实际上，目前每天龙湖金楠天街商业综合体内餐饮商家产生的垃圾约为1.5吨，这台机器完全能满足整个商业综合体的厨余垃圾处理需要。”

厨余垃圾从哪里来?处理完到哪里去?记者在现场了解到，商场内的餐饮商家按照每天两次的频率将厨余垃圾送到处理站，经过10～24小时的转化，这些厨余垃圾会转化为油类物质和达到三类排放标准的水。其中，油类物质可以用来制造生物柴油、焚烧发电，水可以直接进入市政污水管道或用来浇灌绿地。

从厨余垃圾到达标排放的水，这个过程是如何转化的呢?主要依靠“食物垃圾微生物酶解技术”。“厨余垃圾进入机器后先进行油水分离，然后通过机器内的生物酶解，‘消化’掉这些垃圾。这个过程是常温、无异味、无噪音的，因为这个过程不需要单独加热，大大降低了能耗。”王岩军介绍说，“直接回收厨余垃圾，容易在转运过程中跑冒滴漏产生二次污染。厨余垃圾含盐、含油，不适合直接填埋处理或焚烧发电，目前最佳的处理方案是采用分布式处理，也就是在厨余垃圾产生的地方建设处理站，从源头减少废物和污染。”

厨余垃圾处理效率提升

将逐步推广厨余垃圾的源头处理

记者从武侯区综合执法局了解到，2019年武侯区综合执法局按照《成都市厨余垃圾分布式处理工作方案》，协调第三方厨余垃圾处置服务企业与商场物业管理方合作，采取商业化的模式，建成了这个分布式厨余垃圾就地处置项目。

综合执法局相关负责人告诉记者，这个模式由政府牵头协调组织和提供政策支撑，第三方服务企业投入资金和设备，负责建设和运营，物业管理方负责提供场地和组织餐饮商家进行分类收集和集中处置，餐饮商家向第三方服务企业支付处置费用。

武侯区综合执法局相关负责人表示，从2019年10月1日运行至今，龙湖金楠天街商业综合体平均减少了90%的垃圾。经过生物酶处置后的产物主要为二氧化碳和污水，剩下10%无机物(如塑料袋、一次性餐具等)残渣投入其他垃圾运输至南桥生活垃圾压缩站进行无害化处理。

记者从龙湖金楠天街商业综合体方面了解到，目前商业综合体内超过80%的餐饮商家选择将厨余垃圾无害化就地处理。以豪客来餐厅为例，餐厅每天产生约50～100斤的厨余垃圾，厨余垃圾处理站每天上门回收，餐厅向处理站缴纳垃圾处理费。这样就地处理，减少了自行处理厨余垃圾的成本，也提高了厨余垃圾的处理效率。

王岩军还告诉记者，目前厨余垃圾处理设备有不同型号，处理能力从100公斤到10吨甚至更大，可以根据实际需要灵活布置。通过向合作商户收取垃圾处理费的模式，预计将在两到三年收回成本，目前可以实现效益的良性循环。“未来我们计划在全市特别是商业综合体、学校食堂等单位推广这样的厨余垃圾处理站，尽可能实现厨余垃圾的就地处理，从源头上减少厨余垃圾的污染。”

同时，我们也倡导，节约粮食、杜绝浪费，从点菜开始减少厨余垃圾的产生。

成都商报-红星新闻记者 叶燕 实习记者 王培哲 摄影报道