成都正式入冬!羊肉汤店再升温 “灵魂伴侣”豌豆尖价格也降了

2021-11-17 07:02:46来源:封面新闻编辑:刘波

封面新闻记者 苟春 摄影报道

春夏“啾”冬,今年成都的秋天只有34天。11月15日,成都市气象台官宣成都已于11月7日正式入冬。在成都人的餐桌上,热气腾腾的羊肉汤加上“灵魂伴侣”豌豆尖俨然成为过冬的标配。

“吃羊肉汤哇?几位?”小关庙街上的羊肉汤商户们正在热情地招揽顾客。这里被成都人亲切地称为“羊肉一条街”。11月16日,封面新闻记者来到小关庙街走访看到,这里500米左右的街道两侧有近10家羊肉汤商铺开门营业,每家店羊肉汤堂食价格在108元/斤左右。

记者了解到,立冬(11月7日)后,来这里喝汤吃肉的客人明显增多,豌豆尖也成了每桌必点菜。也有顾客表示:“没得豌豆尖,羊肉汤就没得灵魂!”

走访

羊肉108元/斤 入冬后客流量明显增多

小关庙街羊肉汤商户李方奎在门口热情的招揽顾客,他家的羊肉汤分为堂食和打包,他介绍,现在他家羊肉堂食的价格是108元/斤,打包是100元/斤,“整条街都差不多是这个价格。”他告诉记者,相较于打包带走,堂食的顾客比较多。

李方奎告诉记者,“立冬(11月7日)后,店里的生意明显比之后好一些,昨天(11月15日)都有点搞不赢(忙不过来)。”他介绍,昨天一整天店里一共卖了200斤左右的羊肉和羊杂。“现在的天气越来越冷,疫情防控也是越来越完善,大家都愿意来吃羊肉汤。”

食客张先生对羊肉汤可谓是情有独钟,他说:“羊肉汤吃了暖和,现在越来越冷了,所以和朋友一起来吃羊肉汤。”张先生和朋友点了一斤羊肉一斤羊杂,再加了一份炒羊血和炒羊肝。对于配菜,张先生告诉记者,“我不挑菜,什么都可以,但是豌豆尖是每次喝汤必点的!”

雷女士和丈夫在小关庙街附近工作,她和丈夫经常在这条街上喝羊肉汤。对于羊肉汤,雷女士也有自己的一套吃法,必点豌豆尖,这是羊肉汤的灵魂,其次是羊血、萝卜等。她告诉记者,蘸料也很讲究。羊血蘸干海椒面,羊肉羊杂则是用小米辣、香菜、葱再加上一块豆腐乳调配成作为蘸酱,“这样不仅好吃,而且吃完能暖和一天!”

11月16日 成都街头

调查

豌豆尖同比上月价格降了1/3

“豌豆颠颠儿,四川人的心尖尖儿!”

记者在小关庙街营业的羊肉汤商铺走访发现,几乎每桌食客都会点上一盘豌豆尖。不知从多久开始,吃羊肉汤必点豌豆尖已经变成饭桌上的约定俗成。豌豆尖是作为成都人喝羊肉汤的“灵魂伴侣”已经不是秘密了。

李方奎告诉记者,来吃羊肉汤的基本上会必点豌豆尖,其次是棒菜、萝卜,还有羊血。“我们店里现在每天都会准备30斤豌豆尖、50斤左右的棒菜还有100斤的萝卜。”

记者了解到,前段时间,成都豌豆尖的价格居高不下,最高时在15元/斤左右,不少市民直呼“菜比肉贵”。11月16日,记者走访成都冻青树农贸市场了解到,豌豆尖价格基本降至10元以下,在9元/左右。

对此,成都农产品中心批发市场相关工作人员告诉记者,今年豌豆尖批发价格最高在8元/斤,往年豌豆尖最高的批发价格是在7元/斤左右。现在,豌豆尖批发价格为7元/斤左右,虽有下降,但和往年同期相比还是有所上升。

她表示,今年降水较多,农产品也因此受到影响。“农产品出现了在地里溺死的情况,而且较多。这就导致了产量下降,豌豆尖供应量不足去年的一半。”

成都的好吃嘴儿们,你吃到羊肉汤里面的豌豆尖了吗?

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