餐馆：单一菜品不便推出“总理菜” 宫保鸡丁不会涨价
“我们大概是两周前知道默克尔要来的。”餐馆负责人杜兵回忆。至于被“选中”的原因，杜兵猜想：“可能很多德国领事馆工作人员来吃，觉得味道不错后向默克尔推荐。”按照正常时间，该川菜馆是在上午11点开始营业。“今天我们就延迟了一个小时开业。”
在餐馆里一份宫保鸡丁售价为38元，杜兵表示绝不会涨价。对于此前走红的卡梅伦火锅套餐，杜兵表示可能也不会有相应的总理菜品，“因为毕竟之前是一桌菜，这个只有一个菜，一个菜可能没办法起到这个作用。” 临行前默克尔还准备了两份小礼物送给厨师长张为和杜兵：一个精致的瓷器瓶。“今天恰好是我老婆的生日，我会把这个珍贵的礼物转送给我老婆。”杜兵透露。
宫保鸡丁>>>>>>
汉族特色名菜，属川菜系。选用净仔公鸡肉为主料，糍粑辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。据传，此菜创始人丁宝桢，贵州织金人，历任山东巡抚，四川总督，常以家乡此菜宴请宾客，流传至今。制作过程： 1.鸡胸肉或鸡腿都可以，切丁。上浆，放料酒腌制下 2.葱姜蒜，葱要切成小段 3.黄瓜或青椒切丁 4.小火炒郫县豆瓣，炒出红油后，放葱姜蒜，干辣椒。花椒，炒香，放入鸡肉，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色 5.放作料，醋2汤匙，糖2勺，盐 6.放入花生和黄瓜丁 7.调入水淀粉，勾芡，即可
