老窖白酒与现代相遇
与分水油纸伞起源时间相当，泸州酿酒龙脉“1573国宝窖池群”距今也有400多年了，它是泸州城内成簇分布的1619口百年以上窖池中最负盛名的。
“风过泸州飘酒香”，站在国宝窖池群外仿似已醉。核心酿酒车间内，大小不一的古窖池错落排列，上方覆着厚厚的黄泥。“左边是明朝老窖池，右边是清朝老窖池，总共154口。”讲解员讲解，“现场工作人员推车里装的是酒糟，他们正在手工酿酒，酒桶里流出来的就是原浆酒，平均有60多度，经洞藏勾兑后才会上市。”
几百年间，茅屋酿酒作坊整合升级成砖墙车间，古法手工酿酒技艺却传承23代至今。起窖、拌料、蒸馏、上甑、摊晾、入窖、封窖……川南糯红高粱碾碎发酵蒸馏后，一部分又会重新进入窖池，如此交替循环数载，“窖越老，酒越好”。
品尝刚烤出的原浆酒，竟是热呼呼的，采访团成员沉浸于美酒世界中，连连点赞。台湾青年、海峡飞虹中文网特约新媒体人沈宏叡评价：“很顺，浓香正宗。”
白酒酿造最后一步勾兑，到底何如?采访团在品鉴师指导下亲手勾调了酒品小样。先将基础酒倒入酒杯，观色、闻香、品尝，这是调酒的第一步。其后洗净器皿，先调和基础酒50ml，比例按自己喜好，倒入摇瓶均匀摇晃20秒，品尝后再根据喜好利用注射针筒滴定调味酒升华酒体，或综合醇甜细腻、或丰满醇厚、或雅韵留香，“要记住，调味酒用量不宜多，只需要万分之一，点滴即可。”品鉴师提醒道。
台湾青年、海峡飞虹中文网特约新媒体人蔡佩颖一不小心加了4滴丰满醇厚调味酒，“一口就喝到了厚重感。”她感叹，“没想到白酒勾兑原来这么复杂，不一样的基础酒加上不一样的调味酒，味道差别还挺大。”“传承很难能可贵，是一种平衡，需要静，他们给饮酒带来了很多文化。”
离开泸州老窖前，采访团还品鉴了中式特调鸡尾酒，山楂酸甜口感综合了白酒的辣口，好评一片，两岸新媒体人齐赞：脑洞大开的混搭法对白酒也很受用，传承中的创新可以刷新更多人对白酒的认知，将助推白酒更好走向国际。(四川省台办 陈治普 摄影)
