危机之下玩转抖音
从2019年下半年开始，农家乐的生意大不如前，“一个月进账不到一万元，入不敷出，发工资都很吃力。”顾文礼坦言，“厨师的工资是7000元/月，还有前台和配菜师傅，上半年的收入基本都用在下半年养店了，全年利润不足10万元。”
景区淡旺季明显让其他业主也深有体会。“1月到4月中旬是旺季，春节期间的收入要占到全年的30%，夏季天气变热后，除了节假日，平时人流量很少。”张云生坦言，这几年游客增长缓慢，2019年他家的餐饮收入也比2018年减少40多万元。
形势急转而下，有人建议顾文礼通过抖音营销。随后，他便开始学习如何拍视频吸引粉丝。“肢体语言夸张一点的，最吸引人。拍摄美景、唱歌、搞笑的视频，点赞比较多。”在他的抖音号上，有越来越多以农家乐为背景，动作夸张，并配以广场舞或抖音神曲的视频。在一条视频中，他拿起扫把当话筒唱歌，手臂大幅摆动，而在另一条视频里，他穿着西裤和白衬衣，在地里推耕土机，收到了1312个点赞和62条评论，有网友在下面留言“你为了拍抖音，挖地三尺，精神过关”。
如今顾文礼已积累了2256个粉丝，“去年有几个客人过来吃饭，说是在抖音上看到的我。他们说帮我宣传，我还给他们打了5折。”
可是生意并没有多大起色。他和其他业主都明白，问题的症结主要还在景区。
景区内业态单一，除了看山水，“没有多少可耍的。”顾文礼说。
配套也是个短板。去年，景区内的民宿和农家乐增加到11家，但床位连50个都不够，“旅行社来了住不下，散客来了住不完。”张云生坦言。
还有农家乐老板提出，“这么大一个景区，只有2个旅游厕所。夏季天气太热，路上连歇脚、遮阴的地方也没有。”
景区管理也存在问题。“路灯坏了不少，但一直没有人来修，晚上黑灯瞎火。”“园区的公路没有分流，人在走，车也在跑，提过很多次，都没有改进。”有老板抱怨道。
由于管理不善，去年，景区还受到了上级部门的警告处罚。
整改迫在眉睫。除了对景区加紧提升外，2019年，镇上还专门组织业主到外地考察学习，在全国有名的乡村旅游示范村——陕西省礼泉县袁家村参观时，顾文礼感叹，自己像刘姥姥走进了大观园，“他们那儿吃喝玩乐什么都有，一条街上至少有上百家小吃店，每一家都不同，很有特色。我们这儿呢，还在初级阶段。”
取经回来，一群人准备重振旗鼓。新建旅游厕所率先启动，丰富旅游项目也被提上日程。
去年底，村民龚仲金和弟弟开办的儿童游乐园准备就绪，只等春节开张营业;张云生继续在村里完善产业，等到正月，游客可以入园采摘草莓，还有篝火晚会、烧烤、露营等活动;顾文礼决定提升服务品质，春节前他采购了2万多元食材，备好了200多斤猪牛羊肉……
疫情突然来袭，打乱了所有人的计划，但顾文礼依然充满希望和信心。
最近，他常常对着自家小院录上一段视频发到抖音上，并配上文字：“我家的花儿开了，再等段时间有花香飘满院”“今天阳光明媚，万寿养生谷顾氏农家乐欢迎大家来踏青赏花玩水”……
上灶掌勺迎接变局
最近，景区的其他农家乐都开门营业了，但顾文礼仍然没请厨师，接到订单他就自己张罗，虽然手有残疾，但杀鸡切肉、上灶掌勺都越来越顺手。母亲则帮忙洗菜做饭，儿子端茶倒水，都能当他的帮手。家里养着土鸡，地里有时令蔬菜，也不需要花钱。
“客人吃了我烧的柴火鸡，都说味道巴适。”顾文礼对自己的厨艺也越来越有信心。
他把做饭的视频发到抖音上，有人给他留言“老同学，现在亲自开始弄了，你不是老板吗?”但更多人在抖音上给他点赞。
有人跟他开玩笑，“天天搞好吃的，我来都不接待。”他立马回复一个笑脸，“现在可以接待了，欢迎你的到来。”
最近他的生活充满苦涩，创业之初他向几个亲戚朋友借的钱马上就要到期了，催他还款的电话一个接一个。“现在还差着10多万元，人都是讲诚信的，我一定想办法还上。”
听说他资金困难，有帮扶干部建议他申请返乡创业贷款，“贷款可以免息，我们可以帮忙把资料交上去，但还需要银行评估。”下八庙镇镇长李勇说。
“现在只希望贷款能够尽快批下来，手上有钱了，就敢请人了。”他也琢磨着，是否应该找个合伙人来适应新的变化?面对当前局面，是不是该大胆点，干脆尝试新的转型?
专家支招：
省社科院研究员、原副院长郭晓鸣：警惕乡村旅游业过度化发展，农户应建立多元的收入结构
目前，全国都存在乡村旅游业同质化明显、农家乐高负债、景区没人来的问题。一些地区的乡村旅游需求被放大了，从而出现景区先热后冷、迅速降温的现象。要警惕乡村旅游的过度化发展，如果大量的农民把钱投入进来，比种植业的风险还要大很多。
面对乡村旅游景区客流不稳定的问题，可以通过丰富业态、注入更多原汁原味的乡村元素来改善状况。但更重要的是要在发展方向上进行深度拓展。
乡村旅游不只是农家乐这种形式，也不只是游山玩水、吃吃喝喝、打打麻将。政府需要把要素配置的改革激活，让宅基地制度改革、农房制度改革为乡村旅游升级版的发展提供条件。通过改革的深化，让城市人进入乡村，把乡村变为生活、养老的新空间，从而为乡村旅游赋予新的内涵。
此外，不要高估乡村旅游给农民增收的能力。现在特别担心的是，所有做乡村旅游业、搞农家乐的农民都是开着门等客人来，如果没有客人来就死路一条，这是最危险的。
对于农户来说，应该有多元的收入结构，保持住种养业的基本收入，这样才能抵御客流量不稳定、甚至下降的风险。
如果农户有新的项目资金，不要盲目扩大乡村旅游的规模，可以寻找新的种养业项目来平衡收入。乡村旅游发展得好，也会带动农产品价格同步上涨，催生“后备箱经济”。
政府在扶贫方面，需要对农户开展更有针对性的技能提升培训，让他们在具备能力的情况下再进入这个行业。随着景区恢复，政府也可以在组织游客方面给予支持，帮助农户渡过难关。
