视觉四川 肖开丰 摄

4月8日，德阳市中江县杰兴镇觉慧村的村民忙着晾晒挂面。中江挂面的历史源远流长，源于宋、盛于明清，至今已有1000多年的历史。制作挂面，不仅是觉慧村的一张名片，也成为当地村民祖祖辈辈沿袭至今的一种生活方式。

如今，中江挂面采取“公司+农户”的模式，统一原料、统一配方、统一技术、中江手工挂面行业已向专业化、规模化快速发展，生产水平不断提高、产品质量不断提升，产品结构不断丰富，销售渠道不断增加。现已有挂面生产户700户年产量300万公斤，年产值3亿余元。

发酵中的中江挂面

挂在发酵池中的中江挂面

村名正在晾晒中江挂面

村民正在切中江挂面

明清时代的挂面印章