在四川江油，肥肠远名在外，但对于当地农村来说，树叶凉粉才是难得的美味，颇受人们喜爱。

每年四、五月，臭黄荆树伸展枝叶，人们便采来枝叶，经过沸水冲烫、汁桨过滤、草木灰制碱等古朴手法，将一道口味独特、鲜嫩味美、状如琥珀的树叶凉粉端上农家人的餐桌，一家人围坐一起，在炎炎夏日里，品尝乡野的味道。