鲁炜中 四川在线记者 祖明远  绵阳观察 刘毅

“这手艺学成后，红白喜事的酒席就可以降低成本，制作出几十道色香味俱全的特色菜品了。”连日来，布拖县地洛镇的职工食堂厨房，成了大型厨艺教学现场，当地7名彝族学员跟着西南科技大学后勤集团饮食中心行政总厨蒋琳和技师郎启寿，学会了各种经典川菜的做法。

图片作者为鲁炜中

宫保鸡丁、蒸烧白、梓潼镶碗、太安鱼……一道道传统经典川菜被陆续端上了布拖县地洛镇职工食堂的餐桌。“真没想到，在地洛可以吃到这么正宗的川菜。更没想到的是，这些菜品竟然出自彝族农户之手。”布拖县地洛镇副镇长甲巴瓦格说。

今年10月，地洛镇党委政府推出了“乡村振兴·移风易俗新食尚”活动，旨在改变彝族群众在举办红白喜事时大肆杀牛宰羊、铺张浪费的习俗，大力倡导文明节俭用餐。为了解决当地群众不具备制作酒席菜肴技能的难题，地洛镇乡村振兴对口帮扶单位西南科技大学派出了后勤集团饮食中心行政总厨蒋琳和技师郎启寿，在当地开展了川菜制作技能厨师培训活动。

首批7名彝族学员出师后，将专门为当地有需求的群众提供红白喜事酒席制作服务。“今后，花不到以前三分之一的钱，就可以品尝到几十道色香味俱全的特色菜品。如此一来，举办宴席的主人家既有了面子，也极大地减轻了经济压力，可以有效杜绝因红白喜事返贫致贫的风险。”地洛镇党委书记嘿哈刘子说。