四川在线记者 史晓露
3月17日，自贡市自流井区飞龙峡镇丁香村，一场夜雨过后，300多亩幼龄桃树下，翠绿的豆苗破土而出。村民陈钦德喜出望外，“果树下间作大豆，真的行嘞！”
推广大豆间套作，正是近年来四川大豆产量强势逆袭的主要原因。来自四川省农业农村厅的数据显示，在全国大豆产量排行榜中，四川大豆总产量已从本世纪初的10名之外跃升为目前的全国第3。
除了有玉米大豆带状复合种植技术助力，本土大豆品种也功不可没——在耐荫套作大豆和超高蛋白大豆品种选育两方面，四川均居国际领先水平。
手握育种两大“武器”，四川大豆还能为全国大豆增产做些啥？
大豆生长（资料图）
“武器一”
在耐密耐荫性上做文章 四川大豆增产尚有潜力
“‘贡秋豆5号’耐荫性很强，适合间套作。”此前，在丁香村开展技术培训时，自贡市农科院大豆育种专家杨华伟就向村民推荐了这一大豆品种，除了果树和大豆间套作，今年全村还计划实施3000余亩玉米大豆带状复合种植、高粱套种大豆等模式，助力大豆增产。
自贡丁香村，村民在果园里播种大豆
“贡秋豆5号”由自贡市农科院自主选育，于2017年通过国家审定，是四川首个夏大豆国审品种，具有高产、高蛋白、适宜套作、适应性广等特点。
不只“贡秋豆5号”。近年来，以自贡市农科院选育的“贡豆系列”和以南充市农科院选育的“南豆系列”，为全省大豆扩面增产提供了品种支撑。
“四川大豆耐荫性很强，非常适宜套作。”杨华伟说，今年来全省通过良种和良法配套，推广玉米大豆带状复合种植、高粱大豆套种等模式，每亩地可增收大豆100-150公斤，也让全省大豆播种面积从不足200万亩提升到2021年的665.1万亩。
在专家们看来，新形势下，四川大豆还能为全国多作贡献。“四川大豆仍有增产空间，关键是改良品种。”南充市农科院大豆研究所所长吴海英说，当前的间套作模式对大豆的耐密、耐荫抗倒提出了更高要求。
“目前我们的一些品种叶片偏大、分枝较多，密植后就会形成荫蔽，通风透光不好。”最近，吴海英正忙着改良大豆株型，要把叶片改小，分枝减少，这样就可以增加种植密度来提高产量。
朝着这个方向，吴海英已经试验了五年。“我们从中国农科院油料所和南京农业大学引进了一批叶片小、分枝少的大豆品种资源，与本土品种杂交后，改良株的叶片已缩小了三分之一。”吴海英说。
另一方面，本土大豆种质资源仍有挖掘潜力。四川大豆种质资源丰富，编入国家目录的已达2000多份，居全国第二，“其中有不少高产、抗病性强的地方资源，都是品种创新的关键材料。”杨华伟说，四川大豆虽然适宜套作，但一些品种并不适宜在南方产区之外种植，下一步，通过加强种质资源的鉴定、评价与利用，提高大豆的产量、抗性和适应性，有望让四川大豆走出去，在更大范围推广大豆间套作，实现扩面增产。
“武器二”
川豆蛋白质含量全国最高 四川可成为全国高品质大豆来源地
“我们本地大豆口感好，磨豆腐、做豆花嫩滑软糯。”陈钦德今年50多岁，在他记忆里，当地人种植大豆以食用为主，手磨豆花的历史已有上百年。
大豆生长（资料图）
四川人爱食豆制品，富顺豆花、剑门关豆腐、乐山豆腐脑……各种豆类美食遍及大街小巷。
在吴海英看来，这背后有一个不易察觉的因素——本土大豆品种好。“四川大豆的蛋白质含量在全国最高。”吴海英说，在耐荫套作大豆和超高蛋白大豆品种选育两方面，四川均居国际领先水平。
这主要得益于独特的气候条件，“四川丘陵山区昼夜温差较大，夏季雨水偏多，气候高温高湿，大豆熟期较长。”吴海英说。
与北方大豆相比，四川大豆在蛋白质含量方面优势明显。“北方大豆重油脂，适合榨油，但蛋白质普遍在43%以下。”吴海英说，一般来说，蛋白质含量超过45%，就可称为高蛋白品种，超过50%就是超高蛋白品种，四川大豆普遍为高蛋白品种，“南豆系列”中更有7个超高蛋白品种。
大豆生长（资料图）
“‘南豆12 ’经久不衰。”吴海英介绍，该品种蛋白质含量达51.79%，是迄今国内蛋白质含量最高的大豆品种，也是国际上蛋白质含量最高的主栽品种，2009-2015连续7年被确定为农业农村部和四川省主导品种。
作为一种重要的植物蛋白来源，高蛋白大豆更适宜食用，比如制成豆腐、豆干、腐竹、酱油等传统豆制品，或者加工成大豆蛋白制品，下脚料还可以生产豆粕作为饲料。
当前，我国大豆需求中超过八成依赖进口，主要满足饲用豆粕、大豆油生产等需求。“一方面四川可扩大大豆种植，提升产量，从而减少进口。”杨华伟说，另一方面还可发展成为全国高品质大豆来源地，擦亮优质高蛋白食用大豆这张名片，发展豆制品加工业，满足市民餐桌上的需求。
不过，在这之前，仍有短板需要补齐。“目前全省大豆良繁体系还不健全，建议设立高蛋白优质大豆良种繁育资金重大专项，加快优质良种大豆种子的繁殖与供给，从而满足豆制品加工企业和人们对高蛋白食用大豆的巨大需求。”国家大豆产业技术体系南充试验站站长张明荣说。
（受访者供图）
