四川在线记者 唐子晴 摄影报道

9月6日早上不到7点，攀枝花市东区宋艳华的餐馆后厨里，员工们已经忙开了。老板宋艳华再次把食材里里外外检查了一遍，“开工!”一声令下，当天的抗疫免费盒饭供应工作开始了。

餐馆员工正在打包米饭。

两年前，这家餐馆连续19天为当地一线抗疫人员免费提供了25000多份盒饭。9月4日，攀枝花市东区部分区域实行静态管理，餐厅大部分党员员工当起志愿者，部分员工留守饭店做盒饭。

赶在11点半开始配送盒饭，需要5个多小时的准备时间。“确保新鲜，食材必须当天处理。”宋艳华拿起整齐摆放在库房的蔬菜介绍道，400份盒饭的食材要赶在10点之前处理完成。

在这之前还要进行厨具的消毒工作。从锅碗瓢盆到炒勺笊篱，都要在煮锅里用开水煮沸消毒，装盒饭的塑料筐也要消毒、清洗，再消毒，“食品安全第一，要让一线工作人员吃得干净。”

“米饭好了!”上午10点，员工胡连旭朝同事喊了一声。“不要慌，先来一组人，准备装米饭。”炒台前，炉子和风扇嗡嗡响，宋艳华边挥动炒勺，边扯着嗓子指挥着现场。

“还有3分钟11点，准备装饭!”桌子这头，现场员工再次认真擦拭，有人准备一次性饭盒，有人把新鲜出炉的腌菜炒肉端上桌，有人拉来运输箱。记者注意到，为了让盒饭肉菜均匀，宋艳华和同事一边打包，一边用勺子不停在盛菜的盆里翻动，他告诉记者，每份盒饭，菜量保证在5两左右，“一线抗疫辛苦，这样大家才能吃得饱、吃得好。”

盒饭打包现场。

11点26分，最后一份菜打包完成，员工们兵分多路开始装箱。箱子上贴着写好各社区人数的纸条，大家边装边清点。“菜打包好不忙装，温度比较高，要稍微凉一下再装，减少包装里的水蒸汽;菜饭分开打包，避免运输途中颠簸菜汤混在饭里，这样最后拿到盒饭的人也能有食欲。”

餐馆老板宋艳华正在将盒饭装箱。

12点14分，运送最后一批盒饭的货车缓缓开出餐馆停车场，“希望大家早点打败疫情，恢复烟火气的生活。”宋艳华说。