川观新闻·甘孜观察 张莹 洛绒尼玛

和面、揉面、拉面、烧水、下锅，出锅后舀汤，撒上葱花，放上几片牛肉，一碗热气腾腾的牛肉面就端出来了。“能在安置点吃上这碗现拉现做的牛肉面，格外香。”9月9日中午，吃着香喷喷的牛肉拉面，泸定县磨西镇贡嘎广场安置点的群众不停点赞。

安置点里的免费牛肉面

拉面的大厨，是康定市一家饭店的老板张奴合，给他打下手的，还有他店里的6名员工。一个锅炉，一个灶台，两罐煤气，一顶雨棚，就是他们简易的“牛肉面馆”。和外面不同的是，这个临时搭建的“牛肉面馆”完全免费。

“回族同胞来安置点做免费牛肉面，大家伙排着队吃。”站在队伍中的志愿者罗军翘首以盼，“马上轮到自己了，每次搬运物资路过摊位的时候，总能闻到扑鼻的香味，可把我馋坏了。”

“地震发生后，无数逆行者挺身而出，不畏艰险冲到抗震救灾第一线，我们深受感动。”地震发生第二天，张奴合就与饭店员工一行7人，带着价值上万元的面粉、牛肉、食用油等食材，驱车来到磨西镇，免费为安置点群众和志愿者、救援人员等做牛肉面，确保他们都能够吃上一口热乎、营养、健康的面食，帮助大家纾困解难。

“自己本身就是少数民族，民族团结一家亲。各民族像‘石榴籽’一样紧紧抱在一起，就没有战胜不了的困难。”张奴合感慨。

“我是从另一个安置点过来的，听人说贡嘎广场安置点有好心人现拉牛肉面，就想过来尝尝鲜。”队伍中排队的李阿姨表示。

安置点的牛肉面摊

“在安置点，我每天自己能拉五六袋面，大家一天能做一千多份牛肉面，工作量是平时在饭店的两倍。虽然食材比平常在饭店就餐简单，但代表我们的一份心意。”忙着拉面的饭店员工肖勇告诉记者。

“终于要轮到我了！”

“家人朋友们，安置点这家回族同胞做的免费牛肉面很巴适，大家都来尝尝。”

前来排队领取免费牛肉面的人一波接着一波，大家时不时拿起手机拍照记录，场面十分“火爆”，但都井然有序。

张奴合（右）给大家端牛肉面

“原本我在西安开面馆，受疫情及其他原因影响，两家铺面关门。7个月前，我们才来到康定市高速路口处开了一家饭店。这些天在安置点免费做牛肉面，一天的成本大约在6000元。”张奴合计算到，“目前我们所剩的物资大约能够维持三四天左右，但只要有需要，我们就会继续为大家做免费牛肉面，在灾难面前，我们有义务做力所能及的事。”

“忙碌三天吃了9顿泡面，现在终于吃上了热腾腾的拉面，还有炒菜米饭......”9月8日，抖音ID名为“秦岭农哥”的账号，上传了一条张奴合等人在安置帐篷免费做牛肉面的视频。“空了来店里吃面。” “给老板点赞。”“下次入川，一定去吃。”视频一经发出，不少网友纷纷留言点赞。

“这是我吃过最好吃的牛肉面！”端着热气腾腾的面，来自陕西省安康市的志愿者白媛媛几句肺腑之言，令人动容。她说：“这碗‘沉甸甸’的牛肉面背后，彰显着各民族团结友爱，代表着我们每个人在大灾面前团结一心和无私奉献，很暖心。”