天府旅游名牌日历海报|古蔺麻辣鸡,一方水土成就一方风味

2022-09-17 09:22:09来源:四川在线编辑:裴蕾


四川在线记者 吴梦琳 制作 丛雨萌

9月17日,星期六。今日天府旅游名牌日历海报推荐天府旅游美食之古蔺麻辣鸡。

古蔺山鸡跑,精髓在三椒。作为一种以古蔺民间传统配方制作的特色小吃,麻辣鸡以其“麻得跳、辣得叫”的风味深受广大食客喜爱。

相传古蔺麻辣鸡起源于清朝末年,蔺州人民进山采得中草药后,把土鸡放入中草药里煮熟后出锅,鸡皮脆肉嫩、香气袭人,这便是古蔺麻辣鸡的雏形。据《古蔺县志》记载,20世纪40年代,经古蔺县城聂向全(聂墩墩)不断创新,最终研制成麻辣鸡,后来,当地不少人家效仿制作,便改名为“古蔺麻辣鸡”,逐渐成为地方特色浓郁的古蔺传统名食。

    编辑推荐