今日冬至。

冬至是冬季的第4个节气，也是二十四节气中的第22个节气，又称冬节、亚岁等。冬至既是二十四节气中的一个重要节气，也是中国重要的传统节日，是古时候的四时八节之一。

《月令七十二候集解》是这样介绍冬至：“冬至，十一月中。终藏之气至此而极也。”四川省民俗学会常务理事、四川省民间文艺家协会副主席、研究馆员李建中对此解释称，“至”，是“最”“极端”的意思。所谓“冬至”，通俗地说，就是“冬的极致”。“哪些方面的极致呢？古人的通行说法是：日南至，日短之至，日影长之至，阴极之至，阳气始至。”

“冬至”物候纪

俗话说：“吃了冬至饭，一天长一线。”李建中表示，过了冬至这一天，北半球的白昼就会一天天变长，日照就会一天天多起来。所以，古人说“春生冬至时”。虽然冬至之后还有三九严寒，但春天已经在地球的胎腹中开始孕育了，时间一到就会呱呱坠地。

关于冬至节气的物候，古人是这样总结的：“一候蚯蚓结，二候麋角解，三候水泉动”。

一候蚯蚓结。传说蚯蚓是阴曲阳伸的生物，此时阳气虽已生长，但阴气仍然十分强盛，土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体。

二候麋角解。糜与鹿同科，却阴阳不同。古人认为糜的角朝后生，所以为阴，而冬至一阳生，糜感阴气渐退而解角。

三候水泉动。由于阳气初生，此时山中的泉水可以流动并且温热。

“冬至”民俗纪

李建中表示，因为冬至这一天的特殊性和重要性，早在3000年前的周代初期，古人便用土圭测日影的方法，准确测出了冬至的时间，并将其作为新的一年开始的日子，也就是“岁首新年”。冬至，成为二十四节气中最早被测定和确认的节气。此后千年间，我们国家一直使用以冬至为新年的周历，直到汉代确定使用以春节为新年的夏历为止。

冬至从周代产生以后，担任了千年的“岁首新年”。那时，它是一年中最重要的节日。长期身居要位，人们对它也越来越重视，由此衍生出了一系列盛大的节日仪式和节日习俗。

数九

“一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河开，八九雁来，九九加一九，耕牛遍地走。”由于冬至的重要意义，在全国各地形成了一套总结冬至后气候、物候和生产生活状况的“数九”习俗。

民间流行两种方法：一是从冬至日开数，二是从冬至后的第一个壬日开数。每隔九天作为一个“九”，共数到九个“九”，俗称“数九寒天”。其中的“三九四九”是一年中最冷的时候，九九八十一天后便是春暖花开时。“数九”习俗在各地都十分流行，人们根据各自地区的气候条件、景物特征、农事物候及风俗习惯，编排出了各种数九的歌谣或顺口溜。

喝羊肉汤

冬至日的成都，有家家吃牛羊肉暖身子的习俗。早在明清时期，每逢冬至前后，成都百姓便成群结队前往城隍庙附近街头巷尾喝羊杂汤，富裕人家则去顺城街、提督街一带吃羊肉火锅。久而久之，在街头巷尾排队吃羊肉汤锅，成为成都冬至的一道风景线。很多平时不做羊肉汤的酒楼餐厅，也会在冬至前后推出羊肉汤锅。

吃饺子

在我国北方许多地区，每年冬至日与春节一样，都有吃饺子的习俗，饺子成为必不可少的节日饭。谚语云：“十一月，冬至到，家家户户吃水饺。”饺子的做法，最重要的是和面，“和”与“合”谐音，“饺”与“交”谐音，“合”与“交”都有“相聚”之意，所以“饺子”象征着亲人团聚、家人团圆。

文案整理丨成博

海报制图丨沈晓颖