四川在线记者 刘春华/文 视频剪辑 查萌

人物简介

杜津，2021年毕业于西南大学食品科学与工程专业，硕士研究生，同年7月入职五粮液集团(股份)公司(以下简称五粮液)。工作13个月后，从一名制曲操作工成长为现场大班长。

杜津(中间)和同事们一起查看出房曲的感官情况，评价大曲的质量。(图片由受访者提供)

入职故事

7月18日早上6：30，大多数人还没有起床的时候，杜津已经在五粮液制曲车间检查开机前的各环节。最近这段时间，制曲车间每天早上7点左右就会开机生产，作为现场大班长，杜津需要在开机前做好各项检查，确保安全生产。

“毕业时，我和其他同学一样，也面临着就业难题。”来自山东的杜津是一名“95后”，2021年夏天研究生毕业时，面对就业难的现状，他和女朋友商量后，决定留在川渝地区发展。

在校园招聘中，杜津看到了五粮液的招聘信息，有管理岗位，也有制曲生产岗位。

“我选择了生产岗位。”杜津告诉四川在线记者，他学的食品科学与工程专业，从专业对口角度考虑，选择了制曲生产岗位。尤其当得知五粮液“包包曲”与其他浓香型大曲酒使用的“平板曲”有明显不同时，他更想到生产一线，亲眼看看什么是“包包曲”，它与“平板曲”的区别到底在哪里？

2021年7月，通过简历筛选、笔试、面试考核、体检等层层选拔，杜津成功入职五粮液。然而，“包包曲”听起来很唯美，生产过程却很辛苦。制曲车间的温度较高，尤其是夏天，人进车间操作不了多久，工作服就会湿透。

此外，还有体力的考验，十几年握笔写字的手，要不停挥舞拌料的铲子，不太适应。刚入职的时候，半天班上下来，杜津会累得吃饭都没有胃口。一个整班过后，他会直接瘫在沙发上陷入深睡。

“研究生毕业去当工人，工作还这么辛苦，你不后悔吗？”

“肯定有动摇的时候。”面对四川在线记者的追问，杜津坦率地表示，内心动摇时，就会鼓励自己，既然能吃学习的苦，这点体力上的苦也不算什么，同时他深信自己的专业知识会派上用场。靠着这股信念，杜津坚持了下来。

在坚持的过程中，杜津的制曲知识获得快速提升。白酒行业有句俗语——“烤酒熬糖，充不得内行”。在制曲车间工作，亲身参与制曲，跟着老师傅眼观、鼻闻、手捏，不断学习后，杜津对这句俗语有了真正的感受，对制曲的学习从理论到实践有了更深的认识。

入职时，作为公司“工匠苗圃”成员之一，杜津被公司列为车间管理技术“后备人才”重点培养对象。工作中，杜津不断积极向老师傅请教制曲传统工艺的奥秘。2021年10月，制曲车间开展“应知应会”技能竞赛，通过制曲生产工艺理论考核、翻曲实践操作、出房大曲辨识和个人工作学习总结报告四个环节考核，杜津获得一等奖。在2022年“工匠苗圃”工程“培优”计划的四次培训中，经过制曲生产工艺理论和实操考核，他分别取得1次一等奖和3次二等奖的优异成绩。

生活不会亏待一直努力的人！

2021年7月至2022年8月，杜津从制曲操作工升职到挂职副组长，又再成长为现场大班长。经过多岗位历练的他，除了制曲技能的提升，也积累了一定的技术管理经验。如今作为现场大班长，杜津要协助工段长管理3个制曲班组，有90多名员工。

润料、磨粉、曲胚压制成型……各生产环节的准备情况，杜津一一仔细检查。从2022年8月份任职大班长岗位至今，他所在的工段未发生安全生产事故，保质保量完成各项生产任务， 认真踏实是这个年轻人身上特点之一。

早上7点，陆续有工人到岗，杜津和大家一起继续在车间工作。

心语心愿

很多人问我，你都已经硕士毕业了，为什么还选择去车间工作呢？我想说，中国白酒行业历史悠久文化底蕴深厚，五粮液也正是由一代代人匠心坚守，发挥“老带新、传帮带”优良传统才发展到如今行业龙头地位。我本人也一直对大国工匠的传承精神充满敬畏，期望自己能学有所用，将所学理论与生产实践相结合，有朝一日也能传承老祖宗留给我们后辈的宝贵技艺，成长为一名纯粹、坚守的匠人。回首个人就业过程，我深深感受到幸福是靠劳动创造的，只要我们保持平实之心，客观看待个人条件和社会需求，从实际出发选择职业和工作岗位，热爱劳动，脚踏实地，就能在实践中一步步成长起来。