贴膘的正确方式，那就是大口吃肉。天气渐冷，还有什么比吃上一顿红烧狮子头更满足的？

史书记载，隋炀帝游历时，厨师以扬州四大名景为题做了四道菜，其中一道葵花肉丸就是今天的狮子头。后在唐代，因其形像“雄狮之头”，改名为“狮子头”。肉丸一口爆汁，软烂爽口，令人垂涎欲滴。

猪肉剁碎加上丰富的调味料搓成丸子，大火油炸至定型，加入秘制料汁小火焖煮，口感软糯，鲜掉眉毛。

《灵感中国Inspiration》特别推出“百厨出海”栏目，面向全球介绍100位正宗川菜大厨，100期满后，我们将根据关注度，评选出最受全球网友欢迎的大师，并邀请你到四川来吃饭！本期节目是来自成都老川菜馆润祥楼的红烧狮子头，鲜嫩多汁，咬上一口就沦陷！

《灵感中国Inspiration》是由四川日报报业集团打造的国际传播视频栏目。栏目定位于海内外“Z世代”群体，面向全球探索、发现、挖掘、传播古蜀文化、旅游地理、川菜美食、动漫网游、国潮中医、现代艺术、科幻传奇等中国名片。

 

制片人 ：李鹏 钟莉

本期监制 ：李旭 黄骏 陈怡然

栏目统筹：庞琪 黄骏

编导：赵雨祺

视频：颜佳 岳嵩