近日，记者获悉，预制菜国标报送稿已经出炉，最快的话半年内便会有结果。

国标的缺失，被认为是目前预制菜陷入舆论困境和行业乱象的根本原因。比如去年9月，教育部认为预制菜“不宜推广进校园”，原因就是“当前预制菜还没有统一的标准体系、认证体系、追溯体系等有效监管机制”。

作为一个新兴产业，预制菜过去几年出现井喷式发展，这不仅体现在产业规模，也体现在标准数量上。新京报曾有报道，目前现存有效、经地方政府、行业组织发布的预制菜团体标准、地方标准有164个，加上一些企业标准，总数超190个。但这些标准至多属于行业标准，对预制菜发展或许能起到引导作用，但却没有唯一性和强制性。

中国农业科学院农产品加工研究所所长王凤忠看来，国标看来，最大的亮点是禁止添加防腐剂。王凤忠解释，之所以不允许预制菜添加防腐剂，某种程度上也是对社会关切的回应。去年以来，预制菜引发多次舆情事件，其中防腐剂是重要原因。

农业农村部食物与营养发展研究所研究员王秀丽表示，“其实除了防腐剂，防止食品腐败的方法还有很多，比如低温、真空、冻干、干燥、高渗、高酸度等，这些办法效果不一，成本也不尽相同。”在禁止添加防腐剂的同时，预制菜国标报送稿指出，预制菜的贮存、运输及销售环节要保持冷藏或冷冻条件。

连锁经营专家文志宏表示，想让消费者接受，国标只是开始，核心还是产品的品质能不能满足大家的需求。

确实，预制菜不好吃是消费者的普遍感受。江苏省消费者权益保护委员会此前发布的预制菜消费调查报告显示，62.32%的消费者表示预制菜品口味一般，3.32%的消费者觉得预制菜口味较差、不好吃。

最后一个问题，也是家长最关注的问题——国标出台后，预制菜会进校园吗？王凤忠表示，对于这一点家长可以放心，预制菜想进校园还有很长的路要走。

（综合“央广网”“澎湃新闻”）