四川在线记者 何海洋 摄

2月13日，阳光照在泸州市纳溪区护国镇梅岭村，漫山的茶树迎着春光吐露出嫩芽。杨锌和茶农已经穿梭在自家的茶园中，开始采摘嫩芽准备制作新年的春茶。

2024年2月13日，杨锌和茶农在茶园采摘嫩叶。

作为中国特早茶之乡的纳溪区，春季回暖早、昼夜温差大、雨热条件好，纳溪区凭借独特的地理优势，成为全球同纬度茶树发芽最早的地区，开采时间比国内的其他产茶区要早30到40天。最早一批特早茶赶在除夕前就可以采摘，炒制后供应节日市场需求。

由于今年早茶价格上涨了10%左右，梅岭村的茶农们都开始制作早茶。“今天制作的春茶是客户在节前下的订单，我们要保证在几个小时内完成，让他们在农历正月间喝到真正的‘早茶’。”杨锌边说边采茶，一捏一提间，鲜嫩的茶芽便滑入茶篓。

2024年2月13日，杨锌正在炒制特早茶。

2024年2月13日，杨锌正在炒制特早茶。

不远处，杨锌的妻子正在通过手机直播他的采茶过程，吸引着新的订单。新春的订单大多是通过直播带来的。今年他家茶园的特早茶从2月2日就开始了采摘，在春节期间也有不少订单，从大年初二开始，一家人就开始为新的“云上”订单而忙碌。

2024年2月13日，杨锌的妻子正在直播采茶过程。

因为梅岭村开始发展特早茶产业，2015年杨锌就辞掉了在北京的工作，回到山村接过了父亲的接力棒，开始经营自家的茶园。四川在线记者在2020年就采访过他，当时他刚从父亲那里学习了手工制茶，管理了6亩茶园。4年后的今天，茶园已经发展到20多亩，成功栽培了多个茶叶品种，杨锌也成为泸州很有名气的手工茶制作师。更值得一提的是，杨锌不仅有了自己的茶园和茶叶加工厂，还打造出了自己的品牌。去年，他的产品已经销往诸多海外市场。

2020年1月19日，杨锌(右）与父亲交流手工制作特早茶的工艺。

下午，杨锌就会开始将采摘下的嫩芽进行手工炒制。看着他的双手在铁锅中翻炒，茶香四溢，春天的味道在四周弥漫。“从采摘到制茶完成，我们都是要努力在4个小时完成。”杨锌说。

2024年2月13日，这是炒制出的特早茶。