如果要列一个最受外国人欢迎的中国菜榜单，滑嫩爽口、咸鲜香辣、略带酸甜的宫保鸡丁一定名列榜首。宫保鸡丁是第一个进入英语词典的川菜，在《老友记》中，乔伊经常表示宫保鸡丁是他的“中国菜首选”；《生活大爆炸》中，谢尔顿多次表达了对宫保鸡丁的钟爱，甚至在朋友换了一家常用的外卖中餐厅后愤怒了一整集；而在《白宫风云》等知名剧集中，宫保鸡丁更是中西文化碰撞的象征，展现了其深受国际吃客欢迎的地位。

宫保鸡丁以其滑嫩爽口的鸡块和香脆的花生而闻名。这道宫保鸡丁美味的秘密在哪里？今天，顺兴老茶馆的总厨手把手教你，“狠狠拿捏”这道经典川菜！

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制片人：李鹏 钟莉

本期监制：李旭 陈怡然 邓翔沣

栏目统筹：庞琪 陈怡然

编导：舒俊瑜 赵雨祺

视频：舒俊瑜 刘渊浩