四川在线记者 王晋朝 陈宇 曹凘源

提到乐山美食你会想到什么？

是钵钵鸡？翘脚牛肉？还是油炸串串？

不过如果只是这些寻常选手，当然不足以让食情局亲自出手。

这一次，“双响胖”寻味乐山，来到了乐山市夹江县马村镇，在这个久负盛名的“中国书画纸之乡”，找寻了一款风格迥异的鱼头料理。

不同于现代川菜流行的大麻大辣，这款鱼头清香扑鼻——香葱、藿香、椿芽，菜蔬的香气配合鱼汤的香浓，让多种鲜味融为一体，打底的酸菜又让这份浓鲜跳脱出别样的层次。那么这道鱼头究竟如何呢？请看本期食情局。