四川在线记者 袁城霖 达州频道 张海波 通川融媒 刘恒玥 王文

米豆腐，川东特色小吃，又称“米豆福”，有幸福吉祥之寓。米豆腐吃法多样，可炒、煎、蒸、炸、煮，也可蘸料食用，可切片、切丁，风格各异，味道甜咸皆有。

2023年，达州市通川区碑庙米豆腐制作技艺入选省级非遗。本期食情局走进通川区青宁镇，解锁米豆腐制作秘籍，记录从一粒米到桌上餐的全过程。