很多人习惯炒完菜就立马用冷水把锅洗了，不建议大家这样做。铁锅本身导热性很好，刚炒完菜后直接用凉水清洗，铁锅受到冷热刺激，较大的温差变化会导致铁锅表面层严重受损，进而缩短铁锅的使用寿命，还可能会产生更多铁锈。建议等铁锅自然冷却后，轻轻用海绵布擦洗。并且，在每次使用后，把铁锅倒立放在干燥通风的地方晾干，让铁锅内部处于完全干燥的状态。

（据《健康时报》）