眉山观察 谭笑非 邹钰 四川在线记者 张蒙

在四川，几乎家家户户都有泡菜坛，泡菜也被誉为“川菜之骨”。“中国泡菜看四川，四川泡菜看眉山。”这样的说法也广泛流传，地处北纬30度的眉山自古盛产蔬菜，以眉山市东坡区为代表孕育出传承千年的东坡泡菜。

目前，眉山市泡菜原料基地稳定在40万亩，泡菜企业50余家，培育国家级农业产业化龙头企业4家、省级龙头企业12家，2023年眉山泡菜产业年销售收入超220亿元。

3月16日，2024第十四届中国泡菜食品国际博览会在眉山市东坡区举行。作为全国规模最大、独具特色的泡菜食品专业性展会，泡菜博览会已连续举办14届，从本地性展会到全国性平台，再到聚焦国际化，泡博会向世界发出了“东坡泡菜”形象名片，实现了眉山与世界的良性互动。跟随镜头，一起来看看一坛泡菜如何成为眉山的“明星产业”。