川观新闻评论员　刘志杰

3月20日，第110届全国糖酒会如期而至。沐浴春日阳光，蓉城熙熙攘攘，这一经销商、采购商、消费者的大互动大聚会，是打开财路和人气的机遇。参展商一边线下互动一边线上直播，消费者足不出户就获取“逛展体验”研究“逛展攻略”，非官方的“线上糖酒会”，也成为本届糖酒会值得研究的现象。

前两天笔者去了本届糖酒会酒店展，在一个甘肃麻辣烫的展柜前，不少人驻足停留。这让我想到最近网上火爆出圈的甘肃天水麻辣烫。自淄博烧烤、尔滨现象后，相似的网红小吃和网红目的地不断涌现，印证自媒体时代的文旅消费宣传已有了新的逻辑。

从上世纪80年代至今，成都和糖酒会已经牵手37个年头，见证的不仅是中国人生活水平的提高，也经历了人际传播、大众传播到网络自媒体传播几个时代。新时代，新逻辑，是时候总结舌尖流量和网红目的地的“密码”，借以指导新实践了。

改官方叙事为民间叙事。单比烧烤，淄博味道未必全国第一；单论文化影响力，麻辣烫在天水也远不如伏羲文化或者“八大碗”等官方认可的美食。但就是这种民间叙事，一次又一次冲破流量，在自媒体时代形成“雪球效应”。我们看到，当越来越多的人拥有话筒，挖掘散落在民间的美食、有趣的文化传统，已经成为新的趋势。官方推荐的旅游“卖点”大家可能不太关注；民间的叙事和个性化体验，反而成了自媒体时代最吸引人的“广告”，每个分享的游客，都可能成为产业链的一环。

小资源有大效应。即便没有惊艳的景点和大众熟知的历史文化，也能通过散落在民间的“小资源”撬动“大效应”。在自媒体时代传播分众化的大背景下，人们的旅游偏好也有了新的趋势。一是体验，简单拍照的“打卡”变成了到街头巷尾深度体验当地普通人的吃喝玩乐；二是分享，是否方便分享，是否有话题度，相关话题能不能调动情绪……从重庆、成都，到淄博、天水，大家热爱的，不过是走一走别人再熟悉不过的街头，吃一吃当地人习以为常的小吃，感受下别处的生活。

迎接短期流量需要长期准备。一个话题突然爆火，有一定偶然性，但是好口碑，需要必然性——即便在默默无闻时，也要有良好的营商环境，有淳朴的民风口碑，有暖心的服务保障，才能在流量突然造访时，维护一个好的“晕轮效应”。因为一个小吃的美味、一个老板的有趣、一条街道的热情向往一个城市，在互联网已屡见不鲜。

真实才能“可亲”。都知道流量爱话题，但话题必须源于真实和有趣。细看淄博烧烤出圈是因为热情好客的山东人，尔滨现象离不开冰雪大世界的反转，天水麻辣烫出圈竟然也有几位“表情管理不到位”的老板的功劳。容忍不同意见的传播，才能让网友感受到真实和温度，才能解构引申出各种有趣的话题，助推下一轮爆发式传播。

永久落户成都的春季糖酒会，见证了“消费之都”的发展，也印证着“人间烟火”对消费、对文旅的作用一直没变：特色美食，是了解目的地城市文化的窗口。变的，只是更多元的饮食分享平台和更聚集的网络口碑。抓住游客的心，要抓住游客的胃；抓住游客的胃，要抓住游客的“眼睛”。从生产者主导到消费者主权，一个个网络“话筒”，让商家和消费者形成强互动，类似糖酒会的互动平台不仅在线下，更在线上聚集。“食在中国，味在四川”，除了成都，其他的四川城市，未必接得住线下“糖酒会”，却完全有资源接得了线上的“舌尖流量”。“消费促进年”，玩转新逻辑、激荡新消费，压力给到每个希望在流量时代接到“泼天富贵”的地方。