蔡雨宏 乐山观察 牛萍 冷润雨 代玉巍

大口吃膳丝，像嗦面一样丝滑。但你以为仅此而已吗？No，No，No！来乐山，我们帮你打开格局——膳丝，鳝段，膳骨，没错，就一条鳝鱼，你可以吃到连骨头渣都不剩。本期《食情局》，我们来到乐山市市中区平兴镇，带你花样寻味鳝鱼。

小镇紧靠临江河，水资源丰富，非常适宜黄鳝生长。小镇临江一带，几乎家家户户都掌握鳝丝制作技艺——大火煮制、三刀划丝、麻辣烹饪，只有你想不到，没有乐山人做不到。