四川在线记者 杜杰 泸州观察 郭慧琳 周梦颖

都知道自贡的兔子很好吃，同为川南城市，泸州也有专属的吃兔方式。本期食情局就带领大家一起去泸州尝尝“活水兔”。

“活水兔”是以这道菜肴的制作工艺而命名。在制作工艺上，“活水兔”讲究一个“快”字，从兔肉下锅到菜品出锅，仅需几十秒。“快”则“鲜”，在制作过程中，还要用到“草果、香草、桂皮、香叶”等十多种中草药和香料，不仅可以使兔肉清香，对人体还有清热解毒、补肺益肾、增进食欲等功效。

在吃法上，“活水兔”讲究用油泡着吃，正所谓，兔兔泡油，越吃越有！

还等什么？跟着本期食情局，一起去尝尝吧。