四川在线记者 吴梦琳

6月5日，是二十四节气的“芒种”。

芒种是播种与收获并行的时节，麦黄到了丰收季，又要抓紧播种秧苗，正如诗词“时雨及芒种，四野皆插秧。家家麦饭美，处处菱歌长。”

“一收一种”是芒种的意蕴，在“勿负时光”的提醒中蕴含着独特生活智慧。本期跟着“二十四节气游四川”，在这盛夏伊始时，看巴蜀大地万物繁茂，青梅成熟、荷花绽放。

 

 

品节气美食

 

 

芒种时节，暑热偏盛，降水较多，暑热与湿气交融混杂，比较潮湿闷热，饮食上可食用鲤鱼、鲫鱼、百合、莲子、丝瓜、绿豆、冬瓜、西红柿、西瓜等，可安心养神、清热祛湿。同时，民间有“煮梅而食”的习俗，食梅可健胃消食。

大千干烧鱼

张大千先生既是一位著名的画家，也是一位美食家，亲自事厨，曾经自我评价道，“吾善于烹调，更在画艺之上”。张大千先生所创制的大千菜，不仅突出体现川菜一菜一格、百菜百味的特色，更是集东西南北风味之精华于一体。其中，“大千干烧鱼”就是张大千先生的家传菜，也是他的招牌菜。

大千干烧鱼（四川省文化和旅游厅供图）

青梅话牛

此菜选用青梅与牛肉搭配，用怪味调制。成品色泽棕红，牛肉质地酥脆，味道咸、甜、麻、辣、鲜、香、酸兼备，食之，能够强筋健骨、开胃祛湿、消解疲劳。

杨梅粽子

芒种时节常与端午节相邻，粽子即为佳节美食。此品在传统豆沙粽子的基础上，搭配杨梅制作而成，色泽红白鲜明，质地软糯，味道酸甜。食之，能够消暑化痰、益气生津。

杨梅粽子（四川省文化和旅游厅供图）

 

 

看时节山水

 

 

芒种时节，因为百花开始凋零，因此有着“送花神”的习俗，但荷花却在这个时节渐次绽放，成为仲夏初始的一道独特风景。

在遂宁船山世界荷花博览园，沿着亲水栈道行走，可以欣赏到不同品种、不同颜色的荷花，粉色娇嫩、白色圣洁、黄色清新，感受荷之多彩。

遂宁世界荷花博览园里的彩色荷花（图据安逸四川宣传推广平台）

在成都新津，千亩荷花绽放，随着第六届荷花季开启，推出“多彩农艺”活动，包括荷花主题插花艺术沙龙、“安西荷花艺术展览周”、荷花主题研学等丰富活动。

芒种前后，正是农事繁忙时节。流行于川东北地区的国家级非遗“薅草锣鼓”，也正是诞生于民间农事劳作现场的一种古老民俗艺术。锣鼓点子配合歌唱，调动劳作者的情绪，也记录下了当地独特的一些生活趣味。