四川在线记者 陈丽霏 德阳观察 王攀 古蓉媛
《醒园录》是一部重要饮食专著，距今已有近三百年。其中的醉鱼现今依然是德阳罗江人最爱的珍品之一。
《醒园录》记录“醉鱼法”：使用白酒、黄酒、醪糟三种酒，将鳜鱼与香料、酒等放到坛里腌制，之后经历至少一周晾晒、风干。
罗江，水丰而物产丰富。生长在罗纹江里的鳜鱼，肉质细嫩无细刺，味道清甜鲜美。烹制好的醉鱼口感紧实，咸淡适中，夹杂着酒香，回味醇厚而悠远。
这道记载于三百年前的佳肴味道如何？记者近日为您复刻制作了一盘，一起来品尝吧！
