曾文慧 四川在线记者 魏冯 何嘉琦
大暑时节
清爽可口的果蔬汁,实在解渴
随着健康观念深入人心
大家更加关注产品的品质和营养
果蔬汁市场也开始“拼”技术
从NFC果汁(非浓缩还原果汁)
到HPP果汁(冷压鲜榨果汁)
有不少川观用户留言提问
“ NFC和HPP果蔬汁,有什么不同?”
“糖尿病患者,一点果汁都不能喝吗?”
“减重期间,只喝果汁能作为代餐吗?”
本期,川观新闻C视频《医本正经》健康科普栏目携手成都市中西医结合医院(成都市第一人民医院)开展内容共创,临床营养科主治医师,国家注册营养师张洁怡,为我们科普讲解。
什么是HPP果汁?
适合所有人饮用吗?
张洁怡医生表示, HPP技术通过高压处理来杀灭果汁中的微生物,在不添加防腐剂、不加热的情况下能够有效延长保质期,同时可较好地保留其中的营养成分。相比传统加工果汁,HPP果汁在营养保留和口感方面具有一定的优势。
但果汁中的含糖量一般都比较高,过量摄入可能会造成能量摄入超标,从而引起肥胖、脂肪肝等健康问题。另外各类果汁的升血糖能力也比较强,对于糖尿病患者而言,建议更要谨慎饮用、适量饮用,并注意监测血糖情况。
HPP果汁可作为代餐吗?
张洁怡医生表示,HPP果汁虽然保留水果中的部分营养成分,但相比完整水果,果汁中的膳食纤维等营养成分有所损失,因此果汁是不能完全替代蔬菜和水果的。另外果蔬汁中也几乎不含蛋白质和脂肪,营养成分不均衡,因此不建议作为代餐吃。
如何健康喝果汁?
张洁怡医生表示,首先,需要注意饮用量,由于果汁的含糖量相对较高,过量饮用果汁会增加超重肥胖的风险。
其次,注意饮用时间,更建议在两餐之间适量饮用果汁,此时血糖处于相对偏低的水平,饮用适量果汁可维持血糖更加平稳,避免下一餐餐前低血糖。
此外,由于水果加工成果汁会让细胞中的糖分全部释放出来,加上去渣丢失膳食纤维,使得果汁的升糖能力比完整水果更强,建议在饮用果汁的同时搭配一些蛋白质类及富含膳食纤维的食物,增强饱腹感同时可以延缓果汁带来的血糖过快升高。
饮用果汁也有一些禁忌,比如不要用果汁送服药物,因为果汁中的果酸可能会影响药物的代谢和吸收,从而影响药效。另外溃疡、急慢性胃肠炎患者以及肾功能欠佳的人应避免饮用果汁,以免加重病情或影响健康。
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