食情局（66）丨炎炎夏日，确定不来一碗通江酸菜豆腐稀饭解解腻？

四川在线记者陈秋吉巴中观察白川东任星旗

在大巴山深处的巴中市通江县，有着这样一道独特的美食——将发酵的酸菜、酸水点的豆腐，以及米饭一同熬煮，最终制成酸菜豆腐稀饭。

这样一份带着浓烈发酵酸味的美食，让大多数外地人直言“吃不惯”，但却是本地百姓招待贵客的佳肴。再搭配上糟辣椒、姜辣子、炒胡豆等自制农家菜，满满都是家乡的风味。也正是这份特别的酸味，能为炎热夏天带来一点清爽解腻的口感。