许淳彦 四川在线记者 王晋朝
画檐不碍迎霜叶,玉宇频来处暑风。
掀过伏热的尾页,8月22日,我们迎来了处暑节气——一个标志着暑去凉来的温柔时节。
此时,虽名为暑,却已至末伏,热浪渐退,秋意渐浓,玉宇之间,清风频访,带着惬意温柔,轻拂山河大地。四川,这片土地以它独有的方式,演绎着节气的韵味与风情。
寻味处暑:这一口,是川味的私藏
暑热渐退,秋凉初现,自然界的阴阳平衡再次微妙调整。在四川这片麻辣鲜香的美食圣地,处暑不仅意味着天气的转换,更是饮食养生的新篇章。四川人爱食鸭,利用鸭子性凉味甘的特性,平衡体内燥热,再结合消暑、开胃的甜品小食,为身体注入秋日的温润,既满足了味蕾的享受,又顺应了时节的养生需求。
雪魔芋烧鸭
处暑时节,四川人家家户户飘散着雪魔芋烧鸭的诱人香气。选用嫩肥鸭,搭配泡发得恰到好处的雪魔芋,佐以青蒜苗段提鲜,调料中川盐、酱油、郫县豆瓣等汇聚成川味精髓。大火爆炒鸭块,再与雪魔芋共炖,小火慢煨间,鸭肉肥酥,魔芋酥软,两者交融,咸鲜微辣,香气四溢。处暑吃鸭,是节气的传承,肥美滋补,更添一份润燥生津的养生智慧。这道魔芋烧鸭,不仅是四川人的味蕾记忆,更是对食材巧妙运用的智慧结晶,让人在唇齿生香间,感受秋日的温柔与四川风味的独特魅力。
甜皮鸭
处暑之时,四川乐山甜皮鸭成为餐桌上的甜蜜主角。其外皮如糖衣般酥脆,轻咬即碎,内里鸭肉鲜嫩多汁,甜中带鲜,每一口都是对味蕾的极致宠溺。精选生长期适中的土麻鸭,辅以秘制卤水慢火细炖,再经热油洗礼,外皮金黄酥脆,最后刷上一层晶莹剔透的麦芽糖,色泽诱人,香气扑鼻。
甜皮鸭 文化和旅游厅供图
甜皮鸭承载着农耕文化的深厚底蕴与水运码头的历史记忆。古时商贩沿街叫卖,荷叶包裹,便捷商旅。如今,这道美食已走出乐山,香飘四溢,成为处暑时节不可或缺的佳肴。其独特之处,在于匠心独运的制作工艺与对食材的精挑细选,让人在品尝间,不仅满足了口腹之欲,更感受到了那份源自生活的甜蜜与幸福。
冰粉
谈及四川的处暑习俗,冰粉无疑是解暑降温的绝佳选择。一碗晶莹剔透的冰粉,宛若夏日清晨的露珠,轻轻一抿,瞬间唤醒沉睡的味蕾。红豆的甜蜜、芝麻的醇香、花生的脆爽、葡萄干的酸甜,与冰粉缠绵交织,再淋上那醇厚不腻的红糖水,每一口都是对味觉的极致宠溺。这不仅仅是一碗冰粉,更是四川人智慧与热情的结晶,它以其独特的魅力,在处暑时节为人们带来一丝丝清凉与惬意,传递着四川人对美好生活的无限向往与追求。
红糖冰粉 文化和旅游厅供图
纵享秋意:这一程,是川景的温柔
处暑时节,四川从北到南,山川湖泊、古镇田园,都有金黄和火红的轻纱开始冒出苗头,微微飘动,灵动的大自然开始向心旷神怡的秋意过渡。
唐家河国家级自然保护区:秋韵生动,避暑胜地
从广元市缓缓步入唐家河,处暑的微风轻拂过每一寸山林,仿佛是大自然最细腻的笔触,在翠绿的画布上点缀着丰富的色彩。林间小径上,落叶轻铺,每一步都踏出了季节的更迭。川金丝猴在林间嬉戏,扭角羚悠然自得,它们与这绚烂的秋色共同编织成一首无声的诗篇。青川铜火锅的袅袅热气与剑门豆腐的细腻口感,在秋阳的映照下更显温馨,让这趟旅程不仅是一场视觉的盛宴,更是一次心灵的慰藉。
唐家河国家级自然保护区 景区供图
光雾山与恩阳古镇:红叶之乡,古镇一梦
踏入光雾山,仿佛走进了一幅流动的秋日水墨画。处暑的晨光中,云海翻腾,如同轻纱般覆盖在山峦之上,燕子岭在云雾中时隐时现,宛如仙境。红叶初染,从翠绿到金黄,再到微红,层层叠叠,色彩斑斓,仿佛是大自然最精致的调色盘。漫步恩阳古镇,石板路两旁,古色古香的建筑诉说着往昔的故事,秋风轻拂,带着一丝凉意,却也更加凸显了这段历史的厚重与静美。夜晚,《梦境光雾山》的灯光与音乐交织,将巴人文化的神秘与瑰丽缓缓铺展,让人沉醉其中,不愿醒来。
恩阳古镇 景区供图
太白碑林与罗浮山:碑林松风,康养温泉
太白碑林,每一块石碑都记录着历史的沧桑与文化的深邃。秋风拂过,碑林间的松涛声与远处的鸟鸣交织成一首悠扬的乐章。而罗浮山,则以它那终年不散的云雾和温热的泉水,为这处暑时节增添了几分神秘与宁静。山间小径蜿蜒曲折,溪水潺潺,仿佛在低语,诉说着古老而又神秘的故事。一碗地道的绵阳米粉,热气腾腾,香气四溢,入口即化,让人在品味美食的同时,也感受到了这座城市的温情与韵味。
米亚罗风景区:雪山彩林,人间仙境
米亚罗:“好玩的坝子”,朴实的语义一经藏语的润色瞬间有了一种无法言喻的诗意。处暑时节,这里仿佛是一片被神遗忘的仙境,雪山巍峨,河谷深邃,彩林斑斓,每一处都是自然之美的极致展现。阳光透过树梢,洒在斑斓初显的叶子上,闪烁着耀眼的光芒,与群山沟谷共同绘出一道彩色画廊。漫步在这片彩林之中,耳边是树叶的沙沙声,鼻尖是泥土与树叶混合的清新气息,心中是前所未有的宁静与满足。羌族土火锅的香气在空气中弥漫开来,与这秋日的美景相得益彰,让人沉醉其中,不愿离去。
米亚罗景区 景区供图