四川在线记者 魏冯 何嘉琦

最近，#29岁女子吃素半年吃出中重度脂肪肝#登上热搜。不少网友好奇，为什么吃素半年，脂肪肝的程度反而加重？如何才能科学“逆转”脂肪肝？

只吃素不吃肉，为何会加重脂肪肝？

武鹏宇表示，脂肪肝常见的原因主要有饮酒所致的酒精性脂肪肝，以及主要和肥胖、代谢相关的代谢相关脂肪肝。

大部分脂肪肝是没有临床症状，只是在体检时才会被发现，中重度脂肪肝有可能出现疲倦乏力，厌食油腻，消化不良，恶心呕吐，以及肝区不适的症状。即使没有症状的脂肪肝如果长期不能改善，有部分也可能进展成肝纤维化，肝硬化或者更严重的恶性肿瘤。

有研究发现，适当地摄入优质蛋白，反而更有利于脂肪肝的恢复。因为这些蛋白质可以增加载脂蛋白，帮助肝脏运出脂肪，减轻脂肪肝。如果长期素食，一点肉都不吃的话，其蛋白质会摄入不足，可能导致肝脏内部的脂肪的沉滞，加重脂肪肝的病情。另外，如果只吃素，还可能会导致营养不良，而营养不良也是导致脂肪肝的原因之一。

实际上，肥胖、无酒不欢、过量吃水果、只吃素不吃肉、靠饿着不吃减肥、不运动这6类人都是脂肪肝“候选人”。

脂肪肝是胖子的“专利”？

很多人认为“脂肪肝”是脂肪摄入过多导致，但脂肪肝不等于脂肪吃得太多，瘦子也可能会得脂肪肝。这是由于没有充足的蛋白质摄入，肝脏无法合成足够的载脂蛋白，仍然可能造成代谢负担，导致脂肪肝。换句话说，一部分脂肪肝是由于患者过度节食“饿”出来的。

武鹏宇表示，一般而言，脂肪肝属可逆性疾病，早期诊断并及时治疗常可恢复正常。

谈及预防脂肪肝，武鹏宇建议，要注意饮食调理、控制体重、限制饮酒、加强体育锻炼、保持心情愉悦、定期体检、慎用药物，推荐摄入鸡胸肉、牛肉、鱼肉、蛋白、牛奶等优质蛋白质食物。

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