四川在线记者 任紫鑫 绵阳观察 郭超英 海报制作 付魏

“截至今天，麦冬干果每公斤的价格已上涨了10元，达到每公斤140元。”9月1日，三台县农业农村局麦冬办副主任张明告诉四川在线记者，这是自8月26日，国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局将化橘红、地黄、麦冬、天冬列入按照传统既是食品又是中药材的物质目录后，麦冬价格7天来迎来的第一波大涨。

麦冬干果加工

随着价格上涨，其他“连锁反应”也在三台持续发酵——麦冬收购商收购力度不断加大，麦冬深加工企业火力全开，麦冬种植户扩种意愿强烈，餐饮企业今后在食品中添加麦冬不再涉嫌在食物中非法添加药物……

“药食同源”消息一出，一颗小小的麦冬为什么会在三台“一石激起千层浪”？

据了解，三台县常年种植麦冬面积7.3万亩，总产量1.8万吨以上，产量占全国的70%以上，出口量占全国的80%以上，是全国最大的麦冬产销基地。

截至目前，三台县有麦冬规范化加工点30个、麦冬交易市场1个、中国麦冬博物馆1个，建成中药材GAP（中药材生产质量管理规范）认证麦冬生产基地6个、麦冬绿色加工中心15个，麦冬数字化管理溯源云平台1个。

三台麦冬种植区

一直以来，麦冬被归类于中药材，麦冬在未被认证为可安全食用食品时，饭店在菜品里加入麦冬原料，就有涉嫌在食物中非法添加药物的嫌疑。受此影响，三台本地各大餐饮企业均不敢大胆开发麦冬类菜品。此外，三台县麦冬深加工企业也深受其困，企业生产的麦冬茶、麦冬果汁等深加工产品，因拿不到食品生产许可证而无法顺利销售。

“药食同源”的重新界定，为三台麦冬产业发展打开了另“一扇门”。

麦冬被“正名”，对三台麦冬产业有什么影响？对三台县这个全国最大的麦冬产销地意味着什么？

“政策的发布，对三台麦冬产业发展至少有三大利好。”张明介绍，以往，全国麦冬年饱和市场份额需要约12000吨，出口约1000吨，特殊年份麦冬产量和市场需求量会出现供需关系倒挂。他认为，药食同源后，麦冬销路会随着麦冬衍生食品、日化品、保健品等的开发而增加，产业市场前景更好。

麦冬含有麦冬皂苷、麦冬多糖、氨基酸等多种成分，作为食材，其精深加工值得进一步挖掘。目前，三台麦冬主产区已聚集有代代为本、太极集团、领旗食品等多家企业对麦冬衍生产品进行战略布局，未来将会有更多含麦冬成分的饮料、糕点等精深加工食品问世，麦冬的经济价值有望得到进一步提高。

最为关键的一点是，药食同源后，可加速三台麦冬全产业链及产值的增加。最直观的表现是可以打破主产区90%以上的麦冬只能作为中药材原料外销的局面。同时，三台县还可发挥全国最大原产地集聚效应，吸引更多食品、药品企业到三台投资建厂，为三台加速建成百亿级大健康食品医药产业园，带动麦冬特色小镇农文林旅康融合发展等增添新的经济增长点。

实验室研究

此前，为使三台麦冬未来更具价值，三台县依托四川省麦冬产业技术研究院研制开发麦冬系列产品，目前已开发出380余种中成药、190余个保健品，以及麦冬汤料包、麦冬茶、麦冬苏打水等衍生产品，全链条产值超40亿元。

如今，三台已引育太极集团、绵德堂制药、四川领旗食品、四川中兴药业等一批食品医药企业，建立麦冬食品药品产业园。建起“三园四中心一体系”，即良种繁育园、标准化种植园、综合利用园；质量检验检测中心、信息服务中心、仓储物流中心、电子交易中心以及综合服务体系。并依托7个大型麦冬加工配送中心、63个大型超市麦冬专柜以及43个麦冬专业合作社和30余家麦冬生产加工企业，全面采集麦冬生产、仓储、包装、流通等各环节信息，为三台道地药材、食品溯源等保驾护航。

此外，三台县还建成了省级五星级麦冬—生猪现代农业产业园，成功申报国家级出口食品农产品（麦冬）质量安全示范区，麦冬种养循环现代农业园区被成功列为省五星级现代农业园区，纳入国家发改委“新兴产业重大工程中药标准化项目”。

张明预测，参考同类中药材药食同源后的变化，三台麦冬未来的价格会持续走高，直到新一轮供需平衡到来。

（三台县委宣传部供图）